春补:牛脚牛排牛腩萝卜当归枸杞汤
2019-03-23 本文已影响12人
一个对奶茶上瘾的女子
这是一道可以记录史册的大补汤——牛脚牛排牛腩萝卜当归枸杞汤,也可以叫牛牛牛萝卜汤。
先让你们欣赏一下这汤的色泽
复古牛排汤里静静躺着一根牛排 还有切的圆圆的萝卜
这道汤事老公出品,功劳不能抢了,萝卜是我切的。
配料就和标题一样,又牛脚、牛腩、牛排、萝卜、当归、枸杞。
做法,先把除萝卜外的其他东西放入高压锅,压20分钟左右,打开后再放萝卜不盖盖子著10分钟左右,这样萝卜不会煮的太烂,萝卜切圆片不易散,煮出来也又颜值。
圆萝卜我切的圆萝卜出场,可以看到下面那根筷子的影子,切的真的挺薄,也很入味。
汤有较浓的当归味道,加上枸杞很暖胃,喝完肚子马上就暖暖的。
当归当归还是一味中药,甘肃东南部较多,具有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效。炖汤的时候经常放一点既好喝又养身,不过如果炖鸭就适合味道较淡的党参。
枸杞枸杞属于茄科,泡茶、煮汤都是常见的,宁夏枸杞最出名,主要功能是养肝、滋肾、润肺,枸杞叶也有补虚益精、清热明目的效果,枸杞叶和面线也是绝配。
牛蹄牛脚比猪脚大很多,煮出来几乎没有肉都是筋,满满的胶原蛋白,看那些白白的都是弹牙的筋。
几乎都要用高压锅才能煮的烂,太大,不太容易煮,喜欢清淡的也可以放点姜,去腥就可以了。
牛排牛排和牛腩经常放一起煮,煮出来很有味道。
牛腩牛腩和牛脚是一个等级的,不高压一下很难出品出完美的味道,太硬难嚼。
这个汤煮出来是金黄色的,加上枸杞使汤的颜色更漂亮。
总之,做法简单,成品出众,是人人可做到的美味春补牛牛牛萝卜汤。