极简瓯柑史
八（15）班 郑圣翰 吴镕皓
极简瓯柑史
瓯柑是我国著名的地方传统柑桔品种，是温州的重要特产，温州民间素有"端午瓯柑似羚羊"美谈，为历代朝廷贡品。目前，瓯柑主要集中在瓯海的梧田、三垟、白象以及龙湾状元。瑞安、乐清、平阳、苍南等地也有零星栽培。其中以瓯海梧田、三垟的瓯柑最有名气。
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瓯柑的形态通常有钝或圆裂齿，很少全缘。花单生或2-3朵簇生，花萼不规则5-3浅裂，花瓣通常长1、5厘米以内，雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。果形通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充实，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味，种子或多或少数，稀无籽，通常卵形，顶部狭尖，基部浑圆，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色，合点紫色，多胚，少有单胚。花期4-5月，果期10-12月。
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瓯柑具有很高的营养价值。瓯柑的果肉味甜，但果皮和瓢壁有苦味，大抵含少量柠檬苦素。瓯柑果实金黄鲜艳，清甜多汁，略带苦味，含有丰富的维生素C、D和果糖、柠檬酸及钙、磷、铁等营养物质。瓯柑除鲜食外，果实可制柑饼，可酿果酒，果皮可提炼橙皮油，花可提炼香精，也是良好的蜜源。落地果和柑皮则是宝贵的中药材，味甘、性寒，能解热生津，化痰止咳，对咳嗽、麻疹、肝炎、高热和高血压等症状具有一定疗效。瓯柑初食时有微苦味，先苦后甜，通常人们也叫它"苦柑"。温州诗人赞道:先苦后甜堪品味，个中三昧似人生。
为分析瓯柑苦味物质的成份及其价值，在上海医药工业研究院、温州医科所等有关单位的帮助下，经过8年的探索研究，证实瓯柑苦味物质的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，并对动物进行实验，结果表明这两种有降压、降温、耐缺氧和增加冠脉流量等有药效作用。据食疗初步临床观察，对原发性高血压病人有较好的疗效。温州民间素有"端午瓯柑似羚羊"之说，并广泛流传瓯柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病。由此可见，瓯柑中"微苦"对人体确有药效的作用，瓯柑既是传统水果，又是食疗佳品。
瓯柑还含有多种维生素，并有祛热生津，化痰止咳，清凉解毒等特殊的医药效能。《本草拾遗》、《随息居钦食谱》等有关古书均有瓯柑药用价值的记载介绍，其中清《瓯乘补》曾载:"人之珍瓯柑者，以其能辟煤毒。京御岁除，登荐乃成年例。遇柑稀少，虽颗值二三百，必皆求之"。新橙皮甙和柚皮甙等物质对人体有益，常食瓯柑，对治疗咳嗽、麻疹、肝炎、高热、高血压、糖尿病、甲亢，神经衰弱，增强免疫机能均有很好的效果。落地果和柑皮则是优良的中药材。 瓯柑除供鲜食外，果实可制柑饼，果汁可酿果酒，果皮可提橙皮油，花可炼香精，又是良好的蜜源。
极简瓯柑史
下面，就让我们走进瓯柑的栽培发展历史中，对于这温州的特产有更深一步的了解。
三国时期
三国时瓯柑即被孙权选为名珍馈赠曹操，有"果中皇帝"之誉。唐宋元明清等朝瓯柑均被朝廷列为贡品。《载敬堂集·江南靖士诗稿·喜得瓯柑》诗云:" 赖出东瓯好地场，品尊号享果中皇。善藏留与明春啖，胜似羚羊角片汤。"
"燕南异事真堪记，三寸黄柑擘永嘉。"(苏东坡:《次韵曾仲锡元日见寄诗》)清明过后，风光一时的温州蜜柑，已在市场上销声匿迹了。貌不惊人的瓯柑开始粉墨登场，受人青睐了。温州有悠久的柑桔种植史。据三国·吴沈莹《临海异物志》载:"鸡桔子，大如指，味甘，永宁界中有之。"三国时，温州一带属于临海郡的永宁县，可见距今1700余年前，温州的金桔已很著名了。据史书记载，三国时曹操曾派使者到永嘉，选取了40担瓯柑，运回都城邺郡。
唐宋时期
唐宋时，温州瓯柑以质优味美，誉冠全国，成为帝王元宵佳节分赐群臣的果品。《新唐书·地理志》载，瓯柑和甘蔗、土布、鲛革等早在唐朝就列为朝廷贡品。元林昉《柑子记》载:"唐开元，天子元夕会宰执侍从，餐黄柑拜赐馈遗，号曰:传柑。"《宋史》有"高宗绍兴二十四年八月中午罢温州黄柑"的记载。黄柑就是瓯柑。苏东坡《答晋卿传柑》诗:"侍史传柑御座旁，人间草木尽无浆。寄与维摩三十颗，不知檐葡是余香。"达官贵人皆以瓯柑为珍品，相互馈赠，文人墨客竞相传颂。当时都城开封街头也有瓯柑出售。梁章距《浪迹续谈》载:"永嘉之柑，俗谓之瓯柑。其贩至京师者，则谓之春橘，自唐宋即著名。"梅尧臣《和沈文通学士贻温柑桔诗》:"禹贡书厥包，未知黄柑美。竞传洞庭熟，又莫永嘉比。"可见瓯柑自古声名卓著，难怪张世南在《游宦纪闻》中发出了"永嘉之柑为天下冠"的感叹!直至元明清三代，瓯柑仍列为贡品。《永嘉闻见录》载:"永嘉土产果品惟柑为最，以底平而圆者为上。岁例进贡，以备正月十五日传柑之用。九十月之间即摘送县中，装桶封送至省，以为贡品。"清《光绪永嘉县志》载:"永嘉岁贡瓯柑五桶。"每年九月，官府派人到柑园里，选"魁大凤尾"瓯柑，装桶数百担，运往各地。
南宋孝宗淳熙五年(1178年)，抗金名将韩世忠的大儿子、永嘉太守韩彦直编著了《永嘉橘录》三卷，详细记载了温州柑桔的品种及其性状，总结了当时柑桔的种治、始栽、培植、去病、浇灌、采摘、收藏、制治、入药等经验，对温州柑桔品质之优，赞誉备至。《永嘉橘录》是世界上最早的、最完整的一部柑桔学术专著，比西方同类著作要早469年，曾先后被译成了英、法、日等国文字，至今仍有重要的学术价值，国际植物学界认为是一部"极有价值的桔类园艺学的著作"。《永嘉桔录·序》载:"桔出温郡，最多种，柑乃其别种。柑自别为八种，桔又别为十四种，橙子之属类桔者，又自别为五种，合二十有七种，而乳柑推第一，故温人谓乳柑为真柑。"《永嘉桔录》还说:"温四邑之柑，推泥山(今苍南宜山)为最。泥山地不弥一里，所产柑其大不七寸围，皮薄而味珍，脉不粘瓣，食不留滓，一颗之核才一二，间有全无者。"这是说，当时温州柑桔有27种，尤其以泥山出产的乳柑为珍品。
早在宋代时，市郊西山一带就盛产瓯柑。《歧海琐谈集》载:"永嘉之土最宜树橘。宋韩守彦直之谱足证。宋世产于西山。叶正则诗云:'对面吴桥巷，西山第一家。有林皆橘树，无水不荷花。'此其证也。厥后盛于隔江之河田，而上刚，而南仙，渐延至于十一都之吴田。"《永嘉橘录》载:"南塘之柑比年尤盛，太守燕赏，为秋日盛情。前太守参政李公赏柑之诗曰:'忘机白鸟冲舩过，堆案黄柑噀手香。'"
15世纪初
15世纪初，日本有一位名叫智惠的高僧，到中国天台国清寺进香以后，取道温州乘船回国。他在温州时，品尝了美味的瓯柑，就带了几篓瓯柑回到日本九州鹿几岛长岛村寺院。院内和尚们分食了瓯柑后，把柑子随意地抛洒在园子里，想不到第二年春天竟然抽芽长出了柑苗。几年以后，柑苗长大成树，开花结果。后来，在这些瓯柑树中，发现了一株结出的瓯柑都是无核的，就用嫁接的方法，几经改进，终于培育出无核柑新品种。因为它来源于温州的瓯柑，就定名为"温州蜜柑"，在日本国内广为种植，远销国外。
近代时期
温州蜜柑在东瀛日本生活了四百余年后，才回国定居。据《瑞安文史资料》第九辑载:1911年前后，瑞安务农会曾函托中国旅日留学生许璇引种果树良种。许璇，瑞安人，在日本东京帝国大学农科留学，1913年毕业回国时，在东京附近选购了温州无核蜜柑种苗带回瑞安，用以改良瓯柑。这是温州蜜柑首次回故里。1916年至1917年间，平阳县郑楼黄朔初先生从日本回国时，带回来日本兴津园艺场和兵库县川边郡稻野村的温州蜜柑种苗，在平阳郑楼、市郊九山湖畔和将军桥堍种植，以后逐步扩大，成为柑桔中的新品种，据说当地还留有第二代老树。十九世纪三十年代初，浙江和湖南的种苗商人还陆续从日本引进一些温州蜜柑良种，现黄岩和邵阳等地尚遗有原产母树。
建国后
1956年，中国农科院柑桔研究所又先后几次从日本引进了12个温州蜜柑新品系，加以科学研究，取得了可喜的成果。从瓯柑外传到温州蜜柑回故国，体现了中日两国人民一衣带水的深情厚谊。如今，温州蜜柑已是柑桔大家族中最兴旺的一员。
21世纪
2007年2月，森马集团选址泽雅山区经济发展欠发达村———龙头村建设扶贫产业基地，开发种植温州特色水果———瓯柑，并以此带动龙头村产业发展和农民脱贫致富。在与龙头村村民充分协商后，森马集团首期向龙头村村民租用200亩土地，租期20年，作为瓯柑开发种植基地。通过基地建设，农民从土地出租中拿到一笔租金，同时可以加盟基地当工人、领工资，多重获利，长远受益，使过去单纯的“输血型”扶贫改变为“造血型”开发扶贫。瓯柑的种植开辟了一番新的景象。
极简瓯柑史
瓯柑是珍果良药。随着果品贮藏技术的不断进步，瓯柑可以贮存一年，这是其它柑桔无法做到的。尤其是经过长期储藏的瓯柑，药用效果更佳。它是我们温州最宝贵的特产之一。
