专家：大家都喜欢吃的一种早餐，如今却上了致癌食物榜！

大都上班族上班比较匆忙，对于早餐是既想好吃又不贵，还能够饱腹。于是“煎饼果子”成为了很多上班族早餐的首选。煎饼果子里面“料”很多，能够满足很多人的口味需求，尤其是其中夹着的那层薄脆，香脆可口，是煎饼果子的灵魂所在。

但是这看似很好吃的薄脆，却隐藏着健康问题。

1、油炸薄脆但是热量很高

煎饼果子中间夹着的薄脆一般是经过油炸的，而且由面粉、碱面、花生油和明矾制作而成。当薄脆炸脆，可想而知这里面的油脂、热量有多高，是属于高热量、高油脂的食物，长期吃对健康是不好的，很容易因摄入的能量，油脂过多而导致肥胖，心血管疾病等。

2、生产过程

传统的薄脆一般是纯手工制作的，而且用来炸薄脆的油都是正宗的花生油。但是在路边摊，那些薄脆很少是自己制作的，在追求效益的情况下，很有可能是集中采购的。

根据调查发现，很多薄脆都是黑作坊加工而成，所用的油脂质量并不达标，而且为了省油，商贩在制作薄脆时会将油反复使用，为了炸的金黄而使用较高的油温，这样产生聚合反应，生成醛、酮等物质。可想而知，反复使用的油里面有害物质有多少。经常吃这种薄脆，不仅容易导致心血管疾病，还会摄入致癌物，导致癌症的发生。

其实在这里并不是为了让大家不吃煎饼果子，而是要大家注意这些可能。最好是去正规的有口碑的商家购买，这样能够保证质量；另一方面，如果不能确定其质量，最好是不要加“薄脆”。