秋天的坚果——榛子

每年的这个时间，大果榛子就进入采摘季，一直可收获到9月中旬。

刚摘下来的大果榛子水分还充足，壳比较薄，用后牙轻轻一咬就可以“咔嚓”一声裂开，鲜吃也是一种非常不错的选择。

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榛子的营养

榛子有高达13.5%的蛋白质含量，以及50%左右的脂肪，是能充饥饱腹的食物。

榛子的矿物质丰富，其中钾（636mg/100g）、镁（156mg/100g）、钙（135mg/100g）含量都特别丰富，30g榛子（约25-30颗）可以满足成人一天10%、14%、5%的钾、镁、钙推荐摄入量。

榛子的脂肪酸构成特点就是——单不饱和脂肪酸占比特高。

榛子的油脂中，高达82%-83%都是单不饱和脂肪酸，比橄榄油（79%左右）还高一些。

同时，榛子油脂中的饱和脂肪酸仅占7.7%-8%，单不饱和：饱和这样高的比例在坚果中名列前茅 。

榛子含有丰富的抗氧化成分，如维生素E、植物甾醇、铜、硒以及酚类化合物。

榛子的膳食纤维含量高，高达8.4%，在坚果里面也是比较高的。

吃坚果确实能补充膳食纤维，大部分水果蔬菜的膳食纤维仅有不到2%。

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榛子的功效

适量食用榛子，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇。对血清总胆固醇其实也有降低效果。

榛子的热量挺高的，30g榛子（约25-30颗）的热量有200kcal左右，吃到60g就有400kcal了，榛子的饱腹感比较强，如果吃了这么多榛子，其他食物可能吃的会少一点。