儿时的年味 | 美食和大秧歌
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说起过年，有一种很奇怪的感觉，小时候盼过年，长大后怕过年。但无论盼与怕，时光在流转，一年又一年，过年总是寻常百姓家喜庆祥和的日子。
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进入腊月，年味渐浓。如今物质文明极大丰富的年代，超市商场里琳琅满目的吃穿用品，人们早已司空见惯。新衣和美食再也不是过年的专属。
记忆深处，母亲熬的腊八粥，父亲做的熏肉，就是那绵长浓郁的年味。牢牢吸引着我的眼球，牵动着我的味蕾 ，对过年充满了期待和向往。
小时候，对过年的期盼，是从母亲做的腊八粥开始的。腊八之前，母亲会精心准备腊八粥的食材。也就是搜罗家中能够用来煮粥的米和红豆，从供销社买来的大枣就算是稀罕之物了。母亲将所有东西放在盆子里，不时用手翻动，挑拣混在米粒和红豆中的砂子。熬粥以前，先用清水浸泡一宿。
腊八这天，天还未亮，母亲就生火熬制年关的第一道美食—腊八粥。因当时物质条件匮乏，腊八粥绝对达不到八种食材，但与日常单调的食物相比，也算是诱人的美味了。
清晨，睡在炕头上的我，被一阵铲子在铁锅上搅动的声音唤醒。还未睁眼，就闻到红豆、大枣与黄米混合的香味。一骨碌爬起来，走向灶台，只见一锅热气腾腾、浓香四溢的腊八粥已经熬好了。
趁我洗脸的功夫，母亲已盛好一碗腊八粥，粥上面洒上一勺白糖，等着我享用。母亲自己是舍不得洒白糖的，而是捏上几粒糖精，和在粥里吃。
我贪婪地吸溜着甜粥，一碗不够，再来一碗，品味着红豆的绵软，大枣的甘甜、黄米的粘糯。直到粥足肚饱，带着腊八粥暖暖的余香向学校冲去。
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俗话说“过了腊八就是年”。腊八过后，我就开始掰着手指头细数距离过年的日子。
那时候，父亲在我的眼里无所不能，上得了厅堂（父亲是家乡的乡镇领导），下得了厨房（家中仅有几样上档次的美味，几乎都出自父亲之手），只要是父亲下厨，必有不同寻常的饭菜。
腊月二十三“小年”之后，父亲开始为他的拿手绝活—一年一度的“熏肉”忙碌起来。那时能吃到肉已是稀罕，“熏肉”是想想都要流口水的美味，无异于有钱人家的燕窝和人参。普通人家，一年到头，也就过年时能大快朵颐地吃肉。
父亲做的熏肉包括猪肉、猪蹄和猪下水（大肠、小肠、猪肝、猪肺）。要先把这些肉类煮熟，然后放在铁锅内用谷糠、小米、柏木等材料烧焦的烟气熏制而成，色泽金黄，香气诱人。
从解冻、清洗猪下水，到煮熟、熏制，每一个环节，父亲都精心把握，既保证干净卫生，又保证色香味美。最关键的是把握好熏制环节的火候，保证入味的同时，防止熏烤过度。
至今仍清晰的记着，父亲身着围裙，脸戴口罩，忍着呛人的烟气在灶台边忙碌的情景。
而我也一次次不厌其烦地跑到灶台边，探听熏肉是否做好，什么时候出锅，只为能抢先尝到那让人垂涎欲滴的美味。
父亲其实早看出了我的小心思，熏肉出锅后，便会趁热撕下一块，放到我的嘴里让我尝鲜。
当天晚上，餐桌上肯定会多一盘色香味俱佳的熏肉，那肉香浓郁、外焦里嫩、肥而不腻的口感，吃上几口，实在是解馋、过瘾。我在想，如果能经常过年，该有多好。
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接下来的日子，就是做炸糕、炸麻花，这大概是家家户户都要准备的过年食物。
孩子们大多是贪吃的角色，而大人却忙得团团转。我偶尔搓一两根麻花，也是当搓绳子玩。母亲生怕浪费掉，赶紧呵斥我不要插手。
油腻的活儿干完了，就该打扫卫生，粉刷墙壁，贴年画，迎新年了。等到除夕的前一天晚上，当刷得白白的墙壁上贴上象征着富贵吉祥、年年有余的年画时，就意味着大年在一家人的千呼万唤中翩翩到来。
我和邻居家的小伙伴，这家走走，那家串串，评判谁家的年画买得多，谁家的好看。
“爆竹声中一岁除”，随着春节的到来，全家老少都沉浸在新年的喜庆欢乐中。这个时候是孩子们最快乐的时光，穿平时穿不到的新衣，吃平时吃不到的美食，家里家外尽情撒欢儿，哪里乐呵就往哪里钻。
在举家欢庆的喜悦中，在串亲访友的闲趣中，在一声声“过年好”的祝福中，正月十五的到来，把这种新年的喜庆变成了整个村镇的狂欢。
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“正月十五闹秧歌”是家乡的习俗。一支支秧歌队亮相街头，踩高跷，跑旱船，舞狮子，耍龙灯，更有那唐僧师徒、大头娃娃的呆萌造型。各具特色的激情表演，再点燃烟花爆竹助兴，平日里宁静的小镇，被渲染成欢乐的海洋。
锣鼓敲起来，唢呐吹起来，鲜衣彩带舞起来，老百姓的秧歌扭起来。表演者卖力投入，围观者叫好连连，人们尽情释放着对美好生活的热爱，对太平盛世的向往，享受着祥和节日的盛宴。
也许是日常生活的单调，也许是喜爱热闹的性情，秧歌队的表演总能吸引着男女老少前来观看。从广场到街头，我和伙伴们一直是秧歌队的追随者。衣服兜里装着花生、瓜子，天女散花般的边看边吃，让欢喜兴奋在喜庆的锣鼓声中肆意张扬。
最过瘾的是，乡下各个村的秧歌队走街串巷拜年问好。足不出户，就能欣赏到各秧歌队的精彩表演。因父亲当年是乡镇领导，自然少不了秧歌队上门拜年。锣鼓喧天中，村民们脸上打着油彩，身着节日的盛装，带着真诚炽热的问候，在“锵咚锵、咚咚锵”的节奏中，奉上一段欢乐、喜庆、淳朴的大秧歌。
一阵欢腾之后，锣鼓声戛然而止，领队高喊：“某某秧歌队给李书记全家拜年！！”父亲或母亲就拿出早已准备好的几条香烟，答谢秧歌队的问候表演。
直到正月十六夜晚，随着最后一场秧歌和烟花的散去，在留恋和不舍中，我又期待着来年正月十五的大秧歌。
后来随着父亲工作调动，我去外地上学工作，父母搬家到县城居住，就再也没回乡看过那纵情狂欢的大秧歌。
如今随着时代的进步发展，人们的物质和文化生活极大提高，庆祝春节的形式更加丰富多彩。抛开对美食和娱乐的享受，喜庆团圆永远是那最淳厚、最本真的年味。
#羽西X简书 红蕴新生#
