笔记59

添加剂到底能不能吃？

现有科学下，只是证明了，安全剂量的添加剂对人的当下健康没有大的安全问题，但也没能证明，这些物质对你的长期健康好或者不好。

为啥没有研究呢？我们总不能让两组人，一组天天只吃一种添加剂，另一组人完全不吃，观察他们十年后的健康问题，这个事在伦理和实际操作中都是做不到的。

但另一方面，我们却有足够多的科学研究发现，长期吃大量添加剂多的食品的人，肥胖、三高、心脑血管疾病、肿瘤、过敏性疾病的发病率都会大幅度增加。

看个例子，酱油,是豆子，加小麦或者麸皮，加水，加盐发酵得到的，这些都是酱油里应该有的天然成分。除此之外就叫添加剂，配料表里一大堆名字特别长、你看不懂的，都是添加剂。这些东西本不应该存在于天然酿造的酱油里，自然就是越少越好。