妈妈味儿的爆炒鸡块

早上还在睡懒觉，姐姐就打来电话，我们相约去弟弟家看爸妈。姐姐说想吃妈妈做的爆炒鸡块了，我一听正中下怀，姐姐挂电话时我已经偷偷咽了好几口口水。

要说妈妈做的爆炒鸡块，那是真香，我敢说比外面饭馆做的香的不止一星半点。其实，我也按妈妈说的方法做过几次，但就是没有妈妈炒的好吃入味。我想也许与调料的多少，放入的时间也有关系。更或者我迷恋的只是妈妈的味道，可是吃过妈妈爆炒鸡块的亲朋好友都说妈妈做的真的好吃，所以好吃应该也是真的。

不一会儿，姐姐又打来电话，说她已经买好了鸡，就等我和丫丫了。我和丫丫才刚刚吃完早点，正准备出门。生活中，我是一个典型的慢性子，和姐姐的急性子形成鲜明对比。姐姐常说我洗脸的时间都够她睡一觉了，今天也是这样，姐姐催了无数遍，电话打了N个。我和丫丫总算慢吞吞的出门了，也真难为了姐姐的好脾性。

出了门刚巧老公也下班了，接送我们的任务自然是老公的。途中我们顺便买了些水果，接上姐姐，当然还有婷婷和小琪琪，就直奔弟弟家去了，因为丫丫急着要和她柯柯哥哥玩耍，早就等的不耐烦了。

我们以风驰电掣的速度到了弟弟家，因为姐姐提前打了电话，爸妈已经在等着了。说做就做，姐姐洗鸡，弟弟动手开始剁鸡，都是我们的功劳，弟弟现在已经被训练成了剁鸡的一把好手，嘻嘻！看样子熟能生巧是真的。姐姐怕一只鸡不够，买了两只，我们一大家子大大小小算起来，差不多十二个人，一只鸡可能还真不够。就在这间隙，弟媳丽君还为大家做了岷县特色小吃姜汤粉鱼，酸辣爽口，着实过瘾。

一切准备停当，接下来轮到今天的大厨上场了。不一会儿，厨房已经飘来了鸡肉的香味，妈妈还边炒边给我们讲步骤：第一步，热锅放入菜籽油，等油八分熟时放入鸡肉，不断翻炒几下；第二步，放入食盐和花椒末，放入调料时间要早些，这样才能更好入味，另外，鸡肉味鲜，不用再放其他乱七八糟的调味品；第三步，考验翻炒功夫的时候到了，不停翻炒，直到鸡肉微黄，香气扑鼻，就可大快朵颐了。如果你不幸买了一只上了年龄的老鸡，没事，到我妈妈这儿都不是问题，她会边炒边不停的添水，而且必须是开水，最后直到鸡肉酥软焦黄即可。

妈妈翻的起劲，说的开心，我早就馋的忍不住了，让婷婷去看能不能试吃。这是我一贯使的小伎俩，而且屡试不爽，妈妈就会在小盘子里铲出一些让我们大小孩子试吃。等到鸡肉真正炒入味上桌后，我们已经试吃得五六分饱了，不过一般妈妈炒的鸡肉，大家都是吃到十二分饱的。今天一样，爆炒鸡块刚一上桌，大家都抢着吃，先吃最黄最脆的，然后是挑着吃捡着吃，最后都揉着肚皮打着饱嗝，找里面的碎渣渣吃，其实那些碎肉渣才是极致的美味。吃饱之后，我发现我的肚皮更圆更大了，不好意思，好像又过量了。我这才后知后觉的发现，一碰到美食，我的意志似乎就薄弱到为零了。当然，这不能怪我，只能说妈妈炒的鸡块太好吃了，就连平时不怎么吃鸡肉的老公，都不知吃了多少块。

最重要的是，我发现一大家子人在一起，吃什么都似乎是香的。后来我想，幸亏姐姐买了两只鸡，要我这量，一只鸡我能吃了半只。