大鱼厨房|牛肉丸子汤

photo by A.

    简单鲜美的一道汤羹。适合冬夜下班归来的上班族来驱寒保暖。丸子是我上周末炸出来的，保存于冰箱的冷冻室内。

    由于丸子本身是油炸的肉食，也已用一些调味料调和过。所以简单的烹饪方法就能非常美味。

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  【食材清单】

    主料：牛肉丸

    辅料：蒜 葱 香菜 白菜叶

    调料：生抽 盐 香油 淀粉

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  【准备工作】

    一、牛肉丸取出后，自然解冻；

    二、葱、香菜和白菜叶切段，蒜切片；

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  【烹饪步骤】

    一、热锅热油，炒香葱蒜及其他配菜；

    二、锅中加入适量水煮开，倒入丸子后，再加入适量生抽。加盖焖煮3分钟左右。如果丸子炸的不透，需要焖煮5分钟以上；

    三、点入淀粉水勾芡；

    四、出锅前加入少量香油和盐调味。

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  【小贴士】

    肉丸汤最好是清汤，因此调料点到即可。