白切鸡

海南四大名菜之首的文昌鸡就是说的白切鸡，白切鸡最好吃的状态就是七八分熟，肉熟了骨头还带着血的状态，很多人一开始是吃不习惯的，但对于吃习惯的我们来说就很鲜甜～

烹饪的方法也很简单，处理干净的整只文昌鸡放到煮沸水的铁锅中，加上三四瓣蒜头和一小块姜，盖上锅盖煮20分钟，中间给鸡翻一次身～煮好切块就是七八分熟的状态！

另一种煮法是把处理干净鸡放入电饭煲，加入鸡身一半的冷水，加蒜和姜，启动煮饭模式煮就行，出来也是七八分熟的状态～