再过几天，这种“野菜”就进入旺季了，好吃又营养，还能清肝明目

春天是万物复苏的季节，也是各种瓜果蔬菜疯狂生长的时候，野菜也不例外。有的野菜大家都认识，也有的野菜知道的人很少。比如下面这种“野菜”，一部手机住家创业，转发分享就秒结到账，轻松月入过万，了解微信壹伍零叁伍肆壹玖七肆伍，知道它能吃的人不多，但这种野菜的营养却非常好，而且味道很好吃，还能清肝明目。现在比较嫩，再过几天就要进入旺季了，想吃要趁早了。

说起这种野菜很多人都比较陌生，它就是“枸杞芽”，也叫枸杞头、枸芽子等等。枸杞大家都熟悉，滋补效果好，能养肝润肺，清热明目等，是这几年养生保健的“主力军”。而且枸杞芽就是初春时节，枸杞长出来的嫩苗，在北方比较常见，山上野地里都有很多，南方略少。

其实把枸杞芽当做野菜来吃，已经有很长的历史了，只是范围比较小，很多人不知道。在中医上，枸杞芽能入药，能清肝明目，缓解咽干喉痛，效果很不错。尤其是在初春时期，枸杞刚刚发芽，大部分营养和功效都集中在嫩芽上，所以在北方，经常有人去摘一把枸杞芽当菜吃。

在北方吃枸杞芽一般有2种情况，一种是直接去野地里采摘，几乎很多地方都有，随便找一块地都可以摘很多。还有一种就是去枸杞园，把不能结果的枸杞芽掐掉，剩下能坐果的嫩芽，行话叫“摸芽”。掐掉的嫩芽拿回家当菜吃，让剩下的嫩芽更快更好的生长和结果。

枸杞芽的营养非常好，富含蛋白质和膳食纤维，以及各种矿物质。它可以炒菜、煮汤、凉拌。最简单最常吃的就是凉拌枸杞芽，做法就是把枸杞芽摘洗一下，然后热水锅焯水2-3分钟，捞出过一下凉水，在配好酱汁，直接淋在上面就可以吃了。枸杞芽的味道清新爽口，略带苦味，后味微甜，真是好吃又营养。

另外，枸杞芽除了当野菜吃，还能做茶叶，取枸杞芽的嫩梢部分，可以制作茶叶，泡茶喝，颜色漂亮，口感也很不错。初春北方的温度还比较低，此时的枸杞芽太小太嫩，不太适合吃，所以要在稍微再过几天。这种“野菜”就进入旺季了，好吃又营养，还能清肝明目