鱼香肉丝

推荐理由： 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！

食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

做法：

1.里脊和配菜切丝，葱姜蒜切末。

2.肉丝用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。

3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁。

4.锅烧热放油，将肉丝滑散变色盛出，配菜滑炒一下盛出。

5.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

6.下肉丝快速翻炒，加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。

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