年货是什么货

跟我爸视频聊天，被问及备了些啥年货，我说买了不少吃的，瓜子薯片、五香牛肉、橘子、苹果。问我爸准备了啥，当即给了罗列了一堆食物，我忽然想，年年备年货，似乎这个词仅限于吃喝上面，譬如年底给孩子买新衣服，添置家具，这些都不算在口头上的年货范畴，只有无尽的零食、菜肴、鱼肉，甚至于油盐酱醋，但凡跟饮食挂钩的，统统可纳入年货的范畴。

我记得小时候，家里并没有冰箱，那会潍坊的大棚尚未兴盛，冬日里餐桌上日日翻来覆去就是白菜萝卜土豆这么几样，间隔着吃上几顿夏季晾晒起来的干菜，干豆角、茄子干之类，土豆因为自夏季收获便开始填充餐桌的位置，到了深冬已经所剩无几，唯有青萝卜大白菜，都是深秋收获，专门种来过冬的菜蔬，每家都填满了菜窖，所以家常的饭桌上最常见的就是炒白菜炖白菜、萝卜丝萝卜块，吃得人两眼绿光，只等着过年这几天改善生活了。

年货的储备主要依靠赶年集，年集一入腊月便算，一直持续到除夕那天上午，一家的年货，往往要赶七八个年集才能采购齐全。蔬菜必要买的，白莲藕、本地山药、一把芸豆、一捆韭菜，几斤平菇、一把蒜薹、青椒、西红柿、茄子、花菜，这些如今日日可见的蔬菜，当初在北方的乡村却是稀罕物，买回去作为除夕团圆饭的材料。肉类通常每家都要买上几十斤猪肉，这里有一部分要掺了白菜剁成馅包饺子用，剩下切成大块煮熟了，撒盐腌制起来，整个春节期间炒菜的时候就切一些，羊肉牛肉也有买的，但总是以猪肉为主。鱼也是必备的，常见的白鲢鱼或者鲤鱼，炖鱼是除夕饭桌上必不可少的一道菜，另一道是鸡，鸡和鱼是两道硬菜，鱼要买，鸡却大多都是自家养的公鸡，也是炖熟了盛到盆里，吃的时候现热一热就成。

除却餐桌上的这些菜蔬，还要有瓜子糖果，招待初一初二两天串门的邻居们，有的也会买些橘子。喝的也不能少，大人们喝白酒，小孩子或者不能喝酒的则需要一些饮料，酸甜皆有，橘子汁、橙汁、葡萄汁。记忆里有一种五百毫升玻璃瓶装的橘子汁，不贵，味道却很好，如今回想起来，也就是香精加色素的成果，但那时候却是惊为天物。

以往我们挂在嘴上的年货便是这些吃吃喝喝的东西，最多再加上门神春联和香火鞭炮这几样必备的春节配件。现在备年货方便了许多，记不清从哪一年开始，家里备的年货吃不完了，年年剩下许多，但人们依旧热衷于备年货，想来人们更多的是无法忘却这个过程中带给人们团圆的喜悦和节日氛围。