吃面

林 夕

小时候的一日三餐中，

有两餐都是面。

后院里随手扯一把青菜，

挖一把蒜苗，

这就是今天面条的主配菜了。

若是能再盖个煎蛋，

七分熟的流心蛋，

那一定是今天很大的满足了。

面条一年四季的搭档倒是不少，

春季的韭菜，

夏季的葱，

秋季的茄子豆角，

冬季的白菜菠菜。

菜都是应季的，

也都是家里自己种的，

成本很低，

花的心思不少。

说来也奇怪都是面条，

材质一样，

宽窄形状不一样口感也不一样，

可以手擀，

也可以机压，

宽的像裤带，

窄的像细线，

不宽不窄像鞋带。

长的像川，

短的像针，

不长不短口感最好。

面条的精华在调的佐料，

不说别的就是吃蒜也只认手工捣的，

放上小葱粒辣椒面淋上热油，

一碗油泼干拌已成五分，

若论其他吃法，

自然少不了旗花汤，炒臊子，蘸水，浆水，打卤，蔬菜汤拌面......

做法是可以干拌，

可以浇汤，

可以蒸着吃，

可以炒着吃。

吃面的人用的器具和姿势不少，

可以蹲着吃，

可以站着吃，

可以坐下吃，

可以大口大口吃，

可以小口小口嗦着吃，

可以是很小的一碗，

一碗接着一碗吃，

也可以很大的一碗，

一碗饭干到人发昏。

这么看来，

面很朴实，

但也不朴实，

简单的烹饪，

花样的吃法，

像极了人生百态，

都说吃面吃得是态度，

其实管它呢，

只要幸福和满足就好。