最具生活气息的地方——读《东京厨房》

家居照片，我特别喜欢看厨房，从一帧照片里似乎能看到意犹未尽的人生。有的厨房是是满坑满谷的物品，悬挂着烧焦的锅、炒菜烧黑的锅铲，在生活的浸染下，这些物品失去了原有的面貌，但却记录着时时刻刻的生活气息，这种气息令人向往，也容易被感染。

有的厨房清洁有序，简洁到几乎看不到任何物品，厨柜台面与墙壁的缝隙都是洁白的，水池与台面也是清爽的，餐具是一个色系一个色系摆好的，这种井然有序的生活令人向往。

厨房是最具烟火气的地方，相比较那些在楼堂馆所里的气派的令人望而生畏的厨房，我更喜欢普通人家中的厨房，这里离生活最近。

《京东厨房》记录的就是生活在京东的普通日本人的厨房，作者采访了许多家庭，真实地记录了他们的生活状态。为了更好地与图片和文字呼应，书中一并介绍了这些家庭的成员状况、年龄、房子的大小和建筑年龄。从这些信息中，可看到使用厨房人的基本生活状态。令人惊讶的是，不管是独居还是众多人口，不管是物品丰富，还是稀少，每个家庭的厨房都杂而不乱，基本整洁。甚至不管是失意，还是忙碌，厨房里都是一片生机的天地。

我进过一些不忍驻足的厨房，地上布满油泥，灶台油污遍布，抹布像弃婴一样被扔到洗菜池，刚买的蔬菜堆得满处都是，橱柜台面摆满了各种锅具，这样的厨房令人窒息，被杂物填满，也把人的胸膛填满。

《京东厨房》里的厨房展现的是普通人的一种生活秩序，大都是井然的，在一种秩序中建立起自己的生活准则与向住。一位主人日常工作忙碌，晚上到家都得在十点左右，就算自己不吃，她仍会认真地在厨房煮一顿饭给家人吃，她享受为爱人做食物的过程。厨房是凝聚爱最多的地方，煮饭、烧菜看似是生活所需，做的过程却是一种心意的表达，那种满足与被满足的心绪。

不知是巧合，还是日本当前居住状况的真实的反映，这本书里介绍了大量独居人士的厨房，这些人以女士居多，或婚姻失败，或未婚，他们都与原生家庭分离了出来，自己单过。境遇不同，有一点却是相同的，就是他们认真的生活态度。这些厨房虽然不大，但用具俱全，干净整洁。就算一个人，也要过好每一天，不应付，不妥协。

这本书中，介绍了许多租房住的家庭。在租住的房子里，他们仍认真地规划厨房，仔细地打理日常生活。租房子住总让人感到不安定，无法安心地沉下来浸入到一种生活里。但在这本书中，无论租房、自建房还是买房，住在里面的人，都把厨房打理得井井有条。租房不是放弃生活的标准，也不是把生活出租，而是要与当下的状态融合，与当下相拥。

在书中的日本家庭里，不管厨房大与小，都喜欢在厨房的中央摆一张料理台。这张台子成为厨房的中心，除了方便做饭外，还可以聚在一起聊天、喝茶。台子发挥着多种作用。这也是一个值得借鉴的地方，料理台让厨房更有氛围。

锅具，许多家庭都喜欢用铸铁锅，大多是酷彩和双立人这两个品牌，当然，价格也不菲。在选择物品上，他们更倾向于选择经典的能长久使的物品，而且都不只有一口铸铁锅，我倒不觉得他们有多富有，而是他们愿意为品质买单。高品质的商品能增添对生活的满足感。与其常换常新，不如把一件物品使用到与自己融为一体。一次看一个日本的记录片，片中80多岁的老人说，她正在煎东西的这口锅已经使用了二十多年，每件长久使用的物品都是生活的纪念。

看《京东厨房》越发觉得要认真地过好每一天，不辜负每一天，让每一天都充实，把锅摆好、把碗叠好、把盘子竖好，还要把每一处台面都擦好，干净、清爽、有序，是对生活的回报。