刀鱼烧茄子

昨天买的线茄子，冰箱有冷冻的刀鱼。下班了，来个刀鱼烧茄子，可好？

材料:刀鱼四条，线茄子四根，大蒜切末，姜切片，小米辣切末待用。

1、茄子洗净，掰段，手撕成条，加少量盐杀水。

2、刀鱼解冻，洗净，少许干面粉，颠匀。热锅加油，煎至两面金黄。盛出备用。

3、另一锅中放油，将茄子放入，煎至软、熟。盛出备用。

4、锅中放少许油，姜、蒜、小米辣炒香，加茄子，放生抽、老抽、玫瑰醋调味。待茄子入味后，加入煎好的刀鱼，小心翻炒使之均匀裹上汁汤，并注意防止刀鱼炒碎，快速勾薄芡翻炒出锅即可。

大菜出锅，资深吃货点评:酸甜口，茄子的软糯加上刀鱼的酥香，将两个大菜完美组合成一件，不错哦！日子一天天过，细水长流。地主家也没有多余的粮食！我们要求都不高，两个人，一菜一饭一酸奶，足矣！