如果有一天猪肉从餐桌上消失了

最近猪肉疯涨，从原来的十几块一斤，已经涨到了四五十块一斤，直接导致恩格尔系数直线上升，那么我们来设想一下，如果有一天猪肉从餐桌上消失了，会发生什么呢？

北方人的春节，每逢过年必然会炸猪肉丸子，妈妈们会提前半个月货比三家，买到物美价廉的猪肉后，还会及时通知自己的小姐妹（麻友）：“诶，王婶儿，你买猪肉了吗？没买快去，我在石青家买的，比其他家都便宜，而且你看这肉，多好啊，人都快抢疯了，再不去就没了。”“是吗？那我得赶紧去了，等中午吃完饭，咱们去娟子家当牌（打麻将）了啊。”“中，给我发微信，我就去了。”

猪肉丸子的做法不算难，猪肉洗净后剁碎，找个大盆，把猪肉，切碎的葱姜蒜，以及跟猪肉相应比例的鸡蛋，淀粉，盐，十三香，胡椒粉，料酒，鸡精，生抽等一众调料放进去，朝同一方向搅匀，据说这样会让丸子更加筋道。之后架锅，倒上半桶油，开火，等油热的时候，会先攒在手里一团猪肉馅，刚好适合手心的大小，手握拳状，猛一用力，一个圆圆的猪肉丸子就从虎口处冒出头来，等油烧至微微冒烟的时候，掐头下锅。炸丸子老手能直接从丸子的颜色上看出来熟没熟，新手只能先捞一个出来，沥干油分把丸子撕成两半后，观察里面的情况，再来判断是否熟透了。虽然做猪肉丸子的工序不复杂，但一般会有两个人在锅边，一个负责下丸子，一个负责捞丸子，基本就是父母俩人，分工明确，省力省心，还可以话话家常。

而每当这时，家里的孩子们总会围在锅边，等着吃新鲜炸好的丸子，大人们怕油溅到孩子身上，就会盛十几个放在碗里，单独放在一边，离锅远远的。不过孩子们，好奇是天性，总有那么一个不听话，非要凑近，大人们也就呵斥两声后，继续炸丸子了。

丸子炸好后会先放冰箱里冷藏，等到要吃的时候再拿出来二次加工，可以当肉炒菜吃，也可以做汤喝。过年时奶奶经常给做糖醋丸子吃，那道菜简直是童年最甜的回忆了。刚做好的糖醋丸子一端上桌就被孩子们夹个干净，咸咸的丸子被酸甜口的酱汁包裹着，一口咬下去，咸香酸甜四种口味同时迸发，这时连大人们也不管高热高糖高油盐，心无旁碍，尽情享受这一刻的美味与温情。