近期食谱合集：牛奶、鲍鱼、海参、大猪蹄子
有一段时间没有发食谱了，今天把最近的食谱整理下，发出来和大家一起交流交流
首先，就说被誉为“白色血液”牛奶吧~家里牛奶囤多了，或者快要过期了的话，可以试试这些做法。
牛奶炖蛋
食材：牛奶 鸡蛋（1个） 砂糖
制作方法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入两勺砂糖，打成蛋液，静置3-5分钟，让砂糖充分溶解；
2. 将鸡蛋液反复2-3次入滤网过筛；
3. 将牛奶倒入过滤过的鸡蛋液中，搅拌均匀，过筛2次；
4. 将表面的气泡挑尽，静置3-5分钟后，蒙上保鲜膜，冷水下锅大火蒸15分钟即可。
双皮奶
食材：牛奶 蛋清 细砂糖 香草精（有无皆可）
制作方法：
1. 牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；
2. 加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮；
3. 用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；
4. 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里，表面形成的奶皮留在小碗底；
5. 蛋清搅散，加入细砂糖，香草精搅拌均匀；
6. 蛋清过筛网倒入牛奶里，搅拌均匀；
7. 牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；
8. 盖上保鲜膜，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出，加上喜欢的水果或果酱即可。
牛奶馒头
制作方法：
1. 面粉加入酵母粉、白糖，缓缓加入牛奶活成面团，静置发酵；
2. 将发酵好的面团揉搓成均匀的长条，用刀切开；
3. 蒸隔里垫上玉米叶子或纱布，将馒头胚放在上面醒发；
4. 蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
果仁牛奶燕麦粥
食材：牛奶 燕麦 核桃仁 花生仁 瓜子仁 黑芝麻 枸杞 葡萄干
制作方法：
1. 牛奶加热到70度左右，加入适量燕麦片煮一小会；
2. 加入核桃仁、花生仁、瓜子仁，燕麦快好的时候，加入枸杞、葡萄干；
3. 煮好出锅后，撒上黑芝麻即可。
现在正是食用鲍鱼最好的时候，鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。同时鲍鱼还能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌，快试试吧~
蒜蓉蒸鲍鱼
食材：鲍鱼大蒜 酱油 土豆
制作方法：
1. 将鲍鱼清洗干净、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉一侧的黑色肠胃；
2. 将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀，大蒜切末备用；
3. 锅中热油，小火下蒜末炒香，盛出加入酱油、清水调味；
4. 将切好的鲍鱼放回壳内，有花刀的一面向上，将油酸汁淋在鲍鱼上；
5. 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟即可。
鲜鲍蛋羹
食材：鲍鱼 鸡蛋 小葱 红椒 芝麻油 蒸鱼豉油
制作方法：
1. 将鲍鱼清洗干净、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉一侧的黑色肠胃；
2. 将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀，小葱切末、红椒切碎备用；
3. 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍；
4. 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟，保鲜膜用牙签戳几个小空；
5. 5分钟后放上鲍鱼，再蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒即可。
蘸汁儿海参
海参一直被国人奉为滋补圣品，但其实很多人并不知道海参到底怎么吃才好，其实我觉得简单、美味又营养的才是最好的。
食材：海参 蒜末 姜末 葱花 小米椒碎 耗油 盐 生抽
制作方法：
1. 干海参泡发、洗净，焯水2-5分钟放凉备用；
2. 将上述食材除海参之外，用小碟装起来调好汁儿，蘸食皆可。
不知道从什么时候开始，女生们常用来“男人都是大猪蹄子”来吐槽男生，其实，大猪蹄子可是背了个黑锅，要知道猪蹄子除了有美容的功效，好处可多着呢。
老妈蹄花
食材：猪蹄 大葱 生姜 大蒜 料酒 花椒 大料
制作方法:
1. 猪蹄刮洗干净，切成小块;
2. 锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫;
3. 猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时;
4. 猪蹄浸泡好后再入锅，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料放入锅中，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；
5. 保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味；
6. 最后按照自己的口味调制蘸料，一般以老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制、陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可。
凉拌猪蹄
食材：猪蹄 尖椒 香菜 白糖 生姜 大蒜 生抽 料酒 陈醋 红椒 花椒粉
制作方法：
1. 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾、猪蹄的“腹部”、顺猪蹄纵向各切一刀；
2. 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟；
3. 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻，浸泡好的猪蹄用刀分解成大块；
4. 尖椒洗净后切圈，大蒜切末，切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段；
5. 倒入白糖、生抽、盐、陈醋、花椒粉、料酒、红油搅拌均匀即可。
食材：猪蹄 冰糖 料酒 生姜 小葱 生抽 老抽 八角 花椒
制作方法:
1. 猪蹄处理干净后，斩块备用；
2. 锅中倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开，放入猪蹄开盖煮两分钟；
3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温，沥干水分备用；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
5. 放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒，调入适量料酒，姜片炒匀；
6. 将食材倒入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；
7. 加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟，大火收汁即可。
滋补养生的，不一定是多么名贵的食材，贵的有贵的好处，便宜的也有便宜的好处，吃对、吃好才是关键，大家一定要保持一个好身体呀。
