我最最爱的家乡菜～

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生在农村长在农村，吃的食物基本是爸妈自己种的，没有农药，化肥，随便怎么做多是好吃的，大山里野生食材也是很丰富的，最爱野生笋，有好几种做法，可以红烧，油焖，还可以和红辣椒一起腌制成酸笋，而我最爱的做法是雪里蕻炖笋

雪里蕻

冬笋

里脊肉

小红辣椒

生抽

盐

糖

淀粉

黄酒

葱、姜

步骤 1

雪里蕻用水泡一段时间，泡去过多咸味，然后切碎；冬笋去壳，切成冬笋丝，用开水焯一下，去除涩味；葱姜切丝，辣椒切小段。

步骤 2

里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉腌制片刻。

步骤 3

起油锅，待烧制7分热，倒入立即肉丝翻炒至变色盛起。

步骤 4

再起油锅，倒入葱姜丝和小红辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，笋丝翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉丝翻炒，再倒入少许生抽翻炒，最后按个人口味加入适当的盐即可。

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