生活处处有中医（十五）

端午节，很多地方有吃五黄的习俗。黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（现在改黄酒）。

端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，肉质细嫩，是择食的最好时节。

这时候的黄鳝还很补，古时医书也曾有记载，黄鳝之功用为补虚损，除风湿，强筋骨。因此，民间有端午到小暑的黄鳝赛人参的说法。

但需要注意：黄鳝体内含组氨酸较多，死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食后易中毒，故死黄鳝不能吃。