食物记，鸭血腐竹麻辣汤

文/舒舒

天气稍稍转凉，总想来点重口味。刚好在西瓜视频上看到这个鸭血腐竹麻辣汤，觉得不错。昨天上午买好食材比葫芦画瓢做了一个，果然好吃。

步骤整理了一下，下次做就能得心应手了。

鸭血切块儿，腐竹冷水泡软 ，切小段儿，一起下锅焯水2分钟。

油锅烧热，爆香花椒，葱姜蒜，放一勺郫县豆瓣酱，一小块儿火锅底料，炒出红油。加适量开水，放盐，鸡精，白糖，麻椒，酱油，煮一小会儿。

捞出料渣，放黄豆芽，小油菜，烫熟捞出，放一个大碗底部。

汤里倒入鸭血，腐竹，煮5分钟，一起倒入装豆芽，油菜的大碗。上面放上干辣椒，蒜末，浇上热油，随着一声刺啦刺啦的响声，这道菜就算做好了。

第一次做，也不知道学没学到这个菜的精华，不过味道确实不错。配着白米饭，我连吃两大碗，发胖也不管了。