春天应是除湿天 食疗去湿

玉米能健脾开胃，利水通淋。

山楂可消滞去积。

生薏米能健脾祛湿。

黑豆能补肾益阴，健脾祛湿。

春季最易有“湿”气，但人们可以借助“祛湿”食品，安然度过这一时期。

要减少农药的污染，不同的蔬果最好采用不一样的清洗方法。（王燕摄）

要了解哪些蔬菜和水果容易受到污染，才能减少其带来的危害。

赤小豆煲粥，能健脾利水，解毒消肿。

大地回春，万物复苏。而广州的春天却常常是广州人一年中最是“有爱有恨”的日子，因为空气中的

湿气很重，衣服晾不干，地板、墙面总是冒水；而人体也因为“湿气”而变得容易疲累，身体容易出现毛

病。但是，其实我们可以借助“祛湿”食品，安然度过这一时期。

祛湿说法：

春季最易有“湿”气

从中医学的角度来看，“湿”为阴邪，这与潮湿气候及饮食习惯不无关系。喜欢吃生冷食物、冻饮的

人，脾胃的运化功能（包括营养运输、消化及吸收功能）都会受到影响，令体内多余水分难以排清，形成

“内湿”。再加上气候潮湿，如果家近山边、海旁或是工作时经常要接触水的话，也会形成“外湿”。

很多人都觉得湿气重就等同水肿，中医师认为，湿气多积聚于肠胃位置；而水肿则是水液代谢出现问

题，这类情况可以出现于手脚甚至是全身。如果你不清楚自己是否湿气重，可因应以下特点自我辨证。

▲由于湿气停滞于体内，故症状多为身体沉重、四肢困倦、乏力或头重等。如果湿气延伸至关节，便

会出现疼痛或活动不便等风湿症状。

    ▲“湿”气最影响的就是脾胃，故此湿气重者容易食欲不振、消化不良、胸闷腹胀、渴不欲饮，大便

稀薄或便秘等症状，亦可能出现全身或局部的水湿淤积，如水肿、脚气、白带、湿疹等现象。

    ▲湿气重的人，湿性不易除去，多有慢性疾病如慢性胃炎、风湿性关节炎等。

祛湿注意：

凉茶需谨慎选择

要去“湿”，很多人首先想到的是去街上凉茶铺喝凉茶。不过，端起凉茶杯前，请听一听专家意见。

专家说，凉茶不一定都适合，原来春季祛“湿”喝凉茶也有讲究。

广东人好喝凉茶，特别是感觉有点热气、湿热时，都对凉茶情有独钟。市面上也有很多凉茶，有专门

用于降火的，也有祛湿的。一些不明就里的在潮湿的春季时仍一味灌凉茶，也不管其针对性有无区别，这

样可能适得其反。

专家指出，凉茶一般都有两个作用——降火和祛湿，不同配方的凉茶一般都有不同的侧重，一般可以

通过凉茶的名字来分辨，如“祛湿茶”就是降火同时侧重祛湿，“清热解毒茶”就是全力降火。因此，当

天气湿气极重时，祛湿为重的凉茶更为适合。

很多医院中医科都有配好的凉茶，各有侧重，效果不错，可以自己买回家煲或请药店代煲，也是一个

不错的选择。

两个祛湿方：

▲健脾祛湿温补方

材料淮山10g，茯苓10g，溪见草10g，猪骨若干（脾胃差的选猪肺、猪脾脏更佳）

做法整锅煲老火汤

▲和中化湿方

材料木棉花15g、鸡蛋花15g、槐花15g、薏米15g、猪肘瘦肉1两、炒扁豆15g、陈皮或砂仁6g

做法整锅煲汤

祛湿食物：

生薏米

属性性味甘淡，能健脾祛湿。

适合人士适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士。

食用方法可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山（打碎）同煮。

黑豆

属性性味甘平，能补肾益阴，健脾祛湿。

适合人士脾虚，浮肿。

食用方法可用黑豆煲汤或煲水代茶。

    冬瓜

属性：性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒。

适合人士适用于口干、水肿、小便不利等。

食用方法以连皮冬瓜加具有补脾健胃及利水消肿的鲤鱼同煮。

 赤小豆

属性性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。

适合人士肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症。

食用方法治疗水肿可用赤小豆、桑白皮，水煎煮约20分钟，饮汤食豆或煲汤时加入赤小豆同煲。