做餐饮，不怕被人利用，就怕没人理你

昨天下午，收到一个朋友的留言，说自己的餐厅失败了。我问原因，他说自己被别人利用了，听完他讲述后，我直接告诉他，餐厅失败的原因，不是别人利用了你，而是别人压根不打算利用你。因为单就餐饮而言，你既不能解决餐厅的产品问题，又不能解决营销问题，管理也一窍不通，完全没任何利用价值可言。

征得他同意，以他作为反面案例，来作为今天日志的主题：30岁以前，如果觉得“被人利用”是一件可耻的事情，这可以理解。但是，如果一个人30岁以后，思维还停留在“被人利用很可耻”这个层面，那就有问题。正确的思维应该是：想方设法让自己有“被别人利用”的价值。

“被人利用”在任何场合，都很不好听，公开说出来的话，都是很丢人的事情，这是绝大多数人都排斥的事情。这当然是可以理解的，但如果你真的想在某个领域做出一件超越绝大多数人的成绩，那就需要拥有区别绝大多数人的思维。说得直白点，那就是接受被人利用，甚至，欢迎被别人利用。

商业合作不比亲朋好友处关系，彼此之间可以只讲感情，不讲能力匹配。单拿餐饮来说，要想把一家餐厅做好，需要有人懂产品和味道，能把出品把关好；也需要有人懂营销和宣传，能对接营销渠道；还需要有人懂运营和管理，把店内的人财物协调好，我做了十年餐饮，没见到一个人可以同时把三个工作都做好，所以，一定需要合作伙伴。

既然如此，那各司其职的合作伙伴之间，不管表面说得多么好听，本质实际上就是“互相利用”的关系：因为对方有自己无法胜任的能力，所以产生了被利用的价值。同理，自己也有对方无法胜任的能力，对别人有了利用价值，这样因为能力匹配而相互“利用”，有什么丢人的呢？

真正丢人的是：你渴望和别人一起做点事情，但是别人左推右阻，压根不愿意跟你合作。表面上可能有各种合理的拒绝理由，比如为你好呀，减少风险呀之类的，但根本上，其实还是因为你自己没有利用价值，无法弥补别人的短短板。合作过程中，你不仅帮不上忙，而且还会成为拖累。

所以，作为一个成年人，如果你要创业做生意，不管是餐饮生意，还是其他生意，不要听到被人利用就觉得受不了，而是应该相反：要为自己身上拥有被别人利用的价值而觉得暗自窃喜，别人越是想利用你，说明你身上有其他人所不可或缺的东西，这应该是一件值得高兴的事情。

当然，接受别人利用需要一个心理过程。传统教育下，我们认为被人利用是一件羞于启齿的事情，但时代在发展，我们自己的思维也需要跟着变化，我自己就是一个很好的例证：我曾经非常非常反感“利用”这两个字，为此还发生过一件很可笑的事情，今天也一并分享给大家。

2012年5月豪虾传生意爆发，不知道什么原因，有一天我和三姐通话中，三姐突然说我是在利用二哥赚钱。这让我当时如遭雷击，因为我当时对“利用”两个字非常反感和排斥，认为“利用别人”是品性卑劣之人才会干的事情，觉得三姐是对我人格的严重侮辱。

为此，我立即给二哥去电话，约二哥在抚琴旁边的一个坝坝茶馆里见面。一见面我就一边追问二哥，是不是认为我在利用他，一边放声大哭，当时哭声很大，周围很多喝茶的大叔大爷们全都看着我和二哥。但我完全顾不了这么多，一定要让二哥给我一个准确的答复。

最终二哥是怎么说的，具体内容我已经记不清楚。因为当时我实在太难受，脑袋全是晕的，一把鼻涕一把泪地给二哥说，我内心对他只有感激之情，从来没想过利用他，以后也永远不会利用他。这应该是我和二哥认识以来，在他面前最出丑的一次，那形象我现在想起来都觉得很丢人，因为我当时不是小孩子，而是33岁的大男人，在另一个大男人面前痛哭流涕，这画面感真是不敢回忆。

那次在二哥面前哭完，我开始找了豪虾传的二号店，也就是现在的春熙路总店，开始了豪虾传后面的发展。通过我自己的这件丑事，大家可以看到，我曾经是对“利用”这两个字有洁癖的人，不仅不能接受自己被别人利用，而且也不能接受自己去利用别人。这在当时，甚至是我为人处世的底线。

但现在回头来看，我和二哥之间，实际上就可以理解为“互相利用”的关系：二哥是军人出身，天生具有沉稳的性格和脾气，为人公正，所以在管理豪虾传的供应链和店内员工上面，是超级厉害的高手。但二哥学历有限，湖北人来成都创业，他完全不懂营销和宣传，也不懂品牌运营和市场规划。没有我，二哥也能开家餐厅，但可能做不出太大的名气。

同理，我虽然拥有很好的前瞻性思维，能比其他人看得长远，懂品牌定位、营销宣传和市场规划，身上甚至还有其他一些优点，但我缺点也很明显，尤其是缺乏管理能力，其中又特别是人和财这两方面，是我性格所带来的致命短板。所以在遇到二哥前，我所有的创业都以失败告终，直到二哥来到我身边，我才做成一件事情，这件事就是豪虾传。

因此，对于豪虾传来说，我和二哥是不可或缺的两个人，但对于我们两个人来说，又是能力互补的典型代表：二哥做不了我的事情，我也做不了二哥的事情。因此，这么多年下来，哪怕是我和二哥曾经因为经营的事情大吵一架，但越吵反而关系变得越好。我和二哥是餐饮合作伙伴的典范，但本质上，还是互相需要和互相利用的关系。

现在我不再视“利用”为洪水猛兽，如果听说有人想利用我，我反而会觉得很高兴，觉得自己有对别人居然有利用价值，说明自己混得还真是不错，因为这才证明对方是对你真正的认可，而不是口头上的漂亮话。以后如果再有人说我利用某某人，我也会替对方高兴，因为这证明他有我所认同的价值。

因此，如果你还未成年，听到被人利用觉得难受，这是很正常的。但如果你是一个成年人，尤其是经商的成年人，一定要想通利用和被利用的关系本质，而且最好接受“被人利用是自身能力被认可”这个事实。你想知道自身能力的大小，不要听那些表面的客套和恭维，看看有没有人疯狂地想和你一起合伙做点事情就知道了。

要趁早想明白这个道理！