大鱼厨房|照烧鸡腿饭

photo by A.

  下周的瑜伽户外活动，我准备带的便当就是～照烧鸡腿饭。所以嘛，今天先提前演练了一番。调料和辅料不一定多正宗，但是好吃啊，而且健康又卫生。

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  【食材清单】

    主料：鸡腿 米饭

    辅料：油菜 胡萝卜 鸡蛋 蜂蜜 芝麻

    调料：盐 料酒 生抽 老抽 白胡椒粉

网络图片

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  【准备工作】

    一、鸡腿洗净后，均匀剔下鸡腿肉。倒入适量料酒，老抽、白胡椒腌制半小时；

    二、油菜洗净，胡萝卜去皮切片之后切成“五瓣花”的形状。一起焯水2分钟左右，沥干水分备用；

    胡萝卜花瓣的切法：在切好的圆片上，沿边缘依次刻出“等腰三角形”的两条“腰线”即可。（假装数学很好的样子）

    三、鸡蛋煮熟后，一分为二备用；

    四、将适量蜂蜜、老抽、生抽和盐加入半碗左右的清水中拌搅匀备用；

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  【制作步骤】

    一、将米饭提前蒸好，放入小碗中扣出一个小山包的形状；

    二、摆盘时，提前在米饭周围留出一块摆放鸡肉的位置，其他就依照个人喜好，将鸡蛋、油菜、胡萝卜还有芝麻码出喜欢的样子；

    三、平底锅中放入少许油，将鸡肉平铺后开始用小火煎。一面煎至金黄后，换另一面。再倒入调好的汁料，加适量水，直至淹没鸡肉，调大火煮开，再用中火煮至汤汁收干即可出锅摆盘；

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  【小贴士】

    这是一道非常适合当便当的美味，尤其适合给上班族和参加户外活动的伙伴做便当。