冬季，有多少人吃萝卜呢

每到冬季，看到医院满满的排队人，就猜想他们该不是没吃萝卜吧？

谁不知道 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” ？从养生的角度，冬天最该品尝的蔬菜是萝卜。

萝卜的外型常见的有，白皮的、绿皮的、红皮的，圆柱型的、圆型的萝卜，北京心里美萝卜，圆形皮白，里面是红的；山东潍坊的萝卜，圆柱型皮绿，里面也绿；更多的是白皮白肉的白萝卜；还有东北的红皮萝卜等等。

萝卜生吃脆甜，带有淡淡的辣，这个辣不是辣椒的辣，辣椒因辣椒素而辣，萝卜却是因芥子油而辣，芥子油刺激味觉，遇热就挥发了，把生萝卜做熟了，吃起来就不辣了。

为什么冬天吃萝卜是养生？萝卜富含维生素C，含镁、钾多种微量元素和叶酸，此外，萝卜有很强的行气功能，可以化痰止咳。冬天，人体易受寒冷侵袭，导致体内瘀滞，吃萝卜可以通气疏解。

吃萝卜后，身体的反应常有打嗝，或者放屁，尴尬吗？这是萝卜通气的正常表现。

萝卜是从国外移植到中国的古老蔬菜，在中国生长几千年，完全入乡随俗，成为中国蔬菜家族的一员。小时候，我们都听过拔萝卜的故事，这告诉我们，萝卜是长在土里的，露出地面的是萝卜的叶子，吃萝卜是吃它的根。记住了，萝卜属于根茎类蔬菜。

萝卜怎么吃？生吃、熟吃都可以。冬天生吃会不会太寒冷？北方的冬天屋内有暖气，屋内干燥又热，生吃萝卜正好清热爽口。将萝卜切块、切丝凉拌吃，喜欢生吃的人，最爱萝卜脆生的口感，咬一口萝卜，脆香爽口。

多数人吃熟萝卜，萝卜做法多种多样，可以素吃，可以搭配肉类吃，口感可以随心调节，或耐嚼或软烂，咸甜酸辣丰富多彩。

萝卜素吃，炒萝卜丝，萝卜片，萝卜丝糕，腌制的萝卜咸菜很受欢迎，口感脆，还开胃，喝白粥时，吃咸萝卜干，就能吃好几小碗。

冬天萝卜上市的季节里，把白萝卜切成长条，像麦当劳薯条大小，把萝卜条放阳台晾晒干，待萝卜条软了，加盐腌制就好了。（切记做萝卜干不要去皮）

萝卜新鲜美味的吃法当属炖肉吃，萝卜烧肉、萝卜炖排骨、萝卜炖羊肉、萝卜炖牛肉，这些都是冬天的美味。

我舌尖上的记忆中，萝卜丝炖河虾是儿时最美的味道。

小时候，在农村住，爷爷屋子旁边有一条小沟，沟里水流动，有游动的小虾，常有人拿着竹制的漏勺，从水沟里舀上小虾，拿回家吃。

母亲最爱做的是萝卜炖小虾。萝卜是自家菜园的，小虾是河沟里捞的，虾捞上来时，活蹦乱跳的，倒入家里小水盆里。待锅里油热了，捞起虾倒入锅中，大火中，小虾在锅内乱蹦几下就不动了，变成了粉红虾，切成丝的白萝卜，与虾一起煮；当萝卜丝与虾咕嘟咕嘟翻滚，厨房里满是鲜香的虾味，再加少许盐，出锅了。

这一碗美味，最惊艳的是汤，鲜虾味的萝卜丝汤，虾的鲜香包裹了萝卜丝，萝卜丝吃着也津津有味了，倒是小虾奉献出精华，本身的虾味淡了；这道理如同喝鲜鱼汤，当鱼肉的氨基酸溶入汤中，鱼本身的味道就逊色了，汤中的配料变得鲜香醉人，尤其那靓汤令人喝了还想喝。

吃萝卜的季节，看着市场里各种萝卜，很想念母亲的萝卜丝炖河虾的味道。

走，买萝卜去，回家自己尝试做。