有没有什么食材，是你心目中独属于春日的「第一口鲜」？

说到“鼠曲草”这个名字，可能很多人都要愣一下，想不起这是个什么东西。

但是如果我告诉你，这就是在春天的时候，漫山遍野都会长的一种叶片上泛着白色绒毛，会开一簇簇淡黄色小花的野菜，估计大家就会有印象了。

看了图片是不是觉得眼熟了？

不过，每个地方对于鼠曲草的本地名字可能都不一样，食用做法可能也并不相同。

比如在我们家，每到春天的时候，都会去田野间采集最鲜嫩的鼠曲草，做成鼠曲草饼吃。

鼠曲草饼做法：

1、将鼠曲草清洗干净后，用菜刀剁成碎末，然后加入糯米粉和糖水，调制成浓稠的糊状。

2、用勺子将糊糊舀到锅里，煎成一个个圆形的饼状。

刚刚煎好的鼠曲草饼软糯香甜，外焦里嫩，还会拉丝~

每一口都带着一股清新的草香，仿佛是在食用春天的味道~

让人忍不住大快朵颐，一口又一口停不下来~

今年过年的时候，就听我妈说，二姨在田间地头看见刚刚冒出芽的鼠曲草了，已经在盘算着哪天采一些做鼠曲草饼吃。

可惜打工人走得早，是吃不上今年第一口鼠曲草饼了……

在我们这边，鼠曲草基本上是制成鼠曲草饼吃。不过听说在其他地方，也有把鼠曲草做成类似青团的食物。

可能还有更多做法？毕竟中国地域广阔，总有不为众人熟知的风俗习惯。

此外，鼠曲草也可以作为一种牧草给鸡鸭牲畜食用。

甚至还有医书记载，鼠曲草具有药用价值，认为其具有化痰止咳，祛风除湿，解毒的功效。