《吃的营养科学观》19 好营养给你好回报

上一节我们分享了营养是一个整体的事儿，以及膳食补充剂的重要性。接下来我

们继续来分享《吃的营养科学观》的第二十八章：好的营养，给你好回报。

在本章当中，作者就用自己的亲身经历向你讲述好的营养会给人们怎样的回报。

首先，良好的营养可使人身心健康的同时帮助戒酒。

作者在开篇就说了，我们执行一个好的营养计划之后，很多问题往往都能消失，

而且它还能给我们带来一种副产品，那就是快乐。

营养情况可能真的会影响我们的情绪，比如说酗酒的这种渴望，本身就可能由于 缺乏营养所致，补充足量的B族维生素，特别是烟酸，对于克服这种渴望似乎可 以起到独特的作用。

同时有很多酗酒者想通过摄食其他食物来戒除酒瘾，比如说为了戒酒，大量的喝 咖啡或者吃下了太多的甜食。

由于他们忽视了对好的营养的初步了解，既不懂得安排饮食，也不会从心理上调 节自己。

因此，这样做仅仅将对酒精的依赖转移到大量咖啡、糖和烟草上而已，可能并没 有很大的作用。

经常有人给作者发去类似的信件，表示说在他们大量补充各种B族维生素之后， 他们再也没有饮酒的渴望了。

还有一些帮助酗酒家庭戒酒的医生，用了高蛋白饮食加营养补充剂疗法，使得酗 酒的人在比较短的时间内就表现出了非常明显的改善。

其次，科学的营养可以帮助你健康地保持体重。这些年来，超重和肥胖的人口数 量在全球的比例是越来越高，摄入了过量的热量绝对不是导致肥胖的唯一原因。 肥胖的发生多方面的，其一，我们所摄食的食物当中所含的营养遭到大量的破

坏，使得身体总是出现饥饿感，从而总是渴望食物，我们因此就会发现吃的那是 越来多。

其二，很多人通常吃得很少，而不是很多，其基础代谢下降到正常水平以下，热 量消耗的越少，需要的也就越少。这种人总是喜欢坐着、行动迟缓的，就像晒太阳的蜥蜴一样。

他们只要吃一点点食物，体重就会增加，他们也会因为增加的一斤体重而痛苦不 已。

其实这些人当中有很多都有严重的营养不良、身体无法摄食、减重的营养素。

所以戴维斯女士就建议他们了，至少在三个月内忘记减肥这件事儿，将所有精力 集中在身体健康上。

绝大多数非常营养的食物热量并不是很高，这些食物包括了水果、蔬菜、海产 品、瘦肉、干酪、鸡蛋和牛奶。

基于此，作者给他们设计了食谱是这样的，暂时每天补充150克蛋白质，尽量多 吃鱼加禽肉或肉，每天摄入乳制品，并加一个鸡蛋，每天午餐和晚餐吃放有一勺 橄榄油的蔬菜沙拉。

同时，由于长期减肥的人往往都缺乏多种营养素，作者要求他们服用营养补充 剂，一直到他们达到理想体重为止。

有些人在一到两周内体重有所增加，他们就开始抱怨了，觉得他们不该吃那么 多，他们的血糖都很高，没有想吃甜食的渴望。

当饮食结构合理之后，他们需要的热量更少了，到第三个月末，他们的体重都减 轻了。

饮食得到改善之后，解决的另一个问题是性能力的提高。位于大脑底部的下垂体 负责分泌促性腺激素。

从前面的课程当中，我们可以得知，如果饮食当中严重缺乏蛋白质、脂肪、b族 维生素，或几乎任何一种营养素，脑下垂体和生殖腺都无法分泌充足的性激素。

每一种营养对于刺激正常的激素分泌或保持生殖系统的健康都发挥一定的作用。

很多人告诉作者，在饮食得到改善之后，他们的性障碍消失了。一些人甚至称说 本来快要走到头的婚姻也有了转机。

作者说了，如果既没有心理障碍，又没有营养问题，那么我们的性功能能够保持 着和身体健康一样长时间。

最后，人变老应该是每个人都要面对的一个问题。现在就让我们来看一看一个你 无法相信的事实，有些人做到了越活越年轻这些人都是戴维斯女士过去的病人，曾经他们年迈多病，身体状态非常糟糕，然 而经过了十几年的营养调理，他们却越活越年轻了，甚至比年轻人的体格还要 好。

作为医生和朋友，作者见证着他们的变化，感慨着营养的强大力量。他这样说 道，他们享受着健康所带给他们的一切。

而健康绝非偶然获得，他们每一个人都认真地对待自己的营养问题，不是偶尔， 而是每天中的每一餐，且一年一年都是如此，自然回报也是丰厚的。

对这些人来说，他们与下辈人之间没有代沟，他们每一个人对于别人都是一种启 发，是一种看得见的，让别人明白该如何做的活生生的例子。

他们也再次给我们以启示，年龄也许并不是一个自然的过程，而是一年又一年营 养缺乏症累积所导致的结果。

我告诉他们，正是他们让我有了活到九十岁的勇气。毕竟有什么能比看到一个原 本健康糟糕的人，通过自己的营养调理获得健康活力，更让人开心的事儿呢，我 们都可以是自己的营养师，更可以是家人朋友的营养师，这正是我们学习营养学 的目的。

今天《吃的营养科学观》就到这里了，明天我们会继续解读下一章：民众的健康

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