东北风物记

盛夏，三伏天里，漫游东北十日，先后去了长春、延吉、长白山、珲春。见到了夏天的东北，见到了东北夏天丰富的一面，这丰富体现在各种事物上，故作风物记。

蔬菜瓜果

八月的东北，早上四点天就亮了，五点早市就摆上了，六点就人流如织熙熙攘攘了，对于我们这样七点才赶到早市的南方人，只能瞧个稀奇，买点尾货了。不过也好，早市赶上收摊的时候，东西都是论堆卖，我们说要不了这许多，摊主还不乐意了，好像这堆东西就是一孩子似的，谁要就得整个抱走。

八月的东北蔬菜疯长，瓜果丰收。红的、绿的、黄的灯笼椒铺满摊子，两块一斤。胡萝卜、茄子、西红柿堆成小山，你看上一眼，摊主就递上塑料袋，让你随便装，不要钱似的。东北的西红柿长的各式各样，红的绿的黄的，贼漂亮。东北的小葱长的也特别健硕，一颗颗老长，儿子说这小葱长成了大葱的样子。东北的黄瓜和南方的也不同，表皮颜色是浅黄色中带点绿，有刺，而且刺还挺扎人。早市上，这样的黄瓜都是一块一斤。

热热闹闹的早市里，有些安静的小摊子，那是一些老人，就守着两三堆菜，等待着主顾。这些菜是自己种的，长的并不漂亮，但有人喜欢买，买的就是农家味道。老人每天地里摘点菜，来到早市上换个十来块钱，就是一天的生活费。来东北，就频频刷到东北生活的视频，有个叫老韩头的博主，在早市上扫货。他专门买这些老人的菜，八块十块就把菜包圆了，老人也就可以回家了，老韩头自豪地说“十块钱就买到了一位老人的自由”。

早市上的水果也特别诱人。黄澄澄的杏，肉嘟嘟的李，圆滚滚的瓜，摊主叫卖的语言统一为“嘎嘎甜”！

“老爸，我特别喜欢听这里人说嘎嘎，特别有趣，好像什么好吃的都可以嘎嘎，嘎嘎甜、嘎嘎香、嘎嘎脆！”

儿子的话把我逗乐了，仔细一琢磨，在东北，嘎嘎属于表程度的副词，东北夏日的物产，都嘎嘎得劲。

赶了几个东北早市，我每次都买大李子吃，红的黄的都好大一个，真是蜜一般的甜。在深圳，这样大的李子在百果园里被包裹起来，品名为“恐龙蛋”，一盒六个近百元，真是“恐龙价”，而东北十块钱可以买六个，怎能不大快朵颐呢？

在东北，儿子还遇到了从未见过的水果，那就是姑娘。

“爸爸，这姑娘好啊，又甜，又不用洗，拔了皮就吃。”

是的，姑娘是东北特有的果子，当地人介绍姑娘和黄瓜一样，也是一种爬藤植物。

在延吉、在珲春，市场上都摆卖着鹿角、人参、五味子、天麻、桦树茸、榛蘑等山货。我很喜欢看长白山跑山人上山找山货的视频，但真遇到这些山货，看着可爱，却不知如何挑选。

东北的蓝莓也特别便宜，早市上大盒的十五，小盒的十块，尝一颗，也是嘎嘎甜。

长白山脚下，偶然闯进一个叫安北村的小村，在蓝莓丛间摘蓝莓，才发现蓝莓有如此丰富的颜色——刚长出时是绿的，成熟一了一半是白的，熟了是蓝的，熟透是紫的，表皮还包裹着一层白霜。

一边摘一边吃，酸酸甜甜的滋味在唇齿间漫溢。

天和蓝莓一样蓝，白云一朵一朵飘着，远处的苞米地绿油油的。村子里到处开着花，狗在土路上跑着，燕子在屋檐间穿梭，静谧宜人的北方小村，就是我看到的安北。

东北的蔬菜瓜果，丰富、自然、甜美，是上天对这片土地的馈赠。

花草树木

人间草木皆有情。

在东北，在东北的夏季，草木把炽热的情感都铺张开来，妆点整个夏天。

东北的树和东北的人一样，大多挺拔高大。青杨和白桦，好像东北大地上的一对夫妻，举案齐眉。

青杨是丈夫，笔直高耸，树干粗壮，枝叶在树梢聚集，整棵树就像顶天立地能扛事的伟丈夫。

白桦是妻子，秀美端庄，枝干白中透着光泽，枝叶绿中带着柔美，一棵白桦就像娴淑温柔能持家的好妻子。

在东北的大地上，不知道有多少青杨，多少白桦，有情人终成眷属，愿美好的树永远在这片美好的土地上幸福地生活。

树多了，自然成林，在林中行走，是东北漫游中最幸福的时刻。

从长白山下来，闯入一片岳桦林。走在林间的栈道上，两边都是岳桦树。

岳桦树属于桦木科桦木属，和白桦是近亲。但岳桦有一种独特的本领，那就是“树干生根”。一棵岳桦腐朽后，新的岳桦苗从树干内部长出，显示出起死回生的奇特现象。

一路走来一路看，岳桦相比白桦，枝干更粗壮，枝叶也更茂盛，像四周散开，歪扭着，没有白桦那么笔直，有点“飞扬跋扈”的意思。

走在栈道上，一边是长白山下流下的潺潺山泉，一边是岳桦枝条遮蔽的阴凉，听水声享清凉，好不惬意。

回到长白山脚下的蓝景国际生态交流中心，也有一片原始的森林。

这片林子各种树木都有，大青杨、红松、臭冷杉、白桦树，林子里的每一种树木，都有标牌记录着名字，这也是生态交流中心特地的安排吧。

在林子里绕上一圈，要花上一小时。清晨，带着儿子在林间的小溪里玩耍。溪水很凉，也很清。儿子溯溪而上，寻找到几块布满小孔的火山岩，他说要带回南方。

在长春净月潭森林公园，和儿子坐上缆车穿梭在黑松林间，低头看小松鼠在忙碌着，一个个饱满的松塔等待着这些小精灵。

林间的空气与别处是不同的，沁凉清新，还伴着一股松香气。

在不同的树林中行走，会嗅闻到不同的气息，林子的树木越复杂，林子里的味道也越复杂，自然的丰富在林间具象化了。

东北的花儿也是难忘的啊！在二道白河镇的碱水河森林公园，黑心金光菊组成大片的花海，这种东北常见的夏日花朵，用它别具特色的颜色组合渲染着土地。

而在长白山之巅，贴地生长着淡黄色的高山罂粟，风一吹，纤弱的花瓣颤抖着，但就是这样娇小的花，固守着这片土地。长白山的开车师傅说，只有海拔两千两百米以上，才有这样的小黄花，海拔一低，这样的花就不生长了，真是个性的花朵。

在东北，用手机拍下了很多花朵，有认识的，如虞美人、木槿花，但大多数不认识，要等有空的时候用软件一一比对识别。旅行的意义，就是开拓认识，看见平常看不到的东西。

盛夏，不管你是否留心，东北的草木以满满的生命力冲击着你，让你感受到这片土地的丰饶。

山川河流

子在川上曰，逝者如斯夫，不舍昼夜。

孔子是人的老师，自然是孔子的老师。自然教会了孔子许多，仁者乐山，智者乐水，山水在岁月中浸润人性。

整个吉林，甚至整个东北，最有名的山当属长白山。东北十日，都是围着长白山打转转。

“去了长白山吧，看到天池了吧？那有啥看的，现在请我都不去，就是一个山顶的大水泡子。”回到长春，出租车师傅和我调侃着，我也跟着傻笑。

天池对于没见过天池的人而言，还是充满吸引力的。排队、乘车、换车、攀爬，折腾两小时，就是为了一睹天池真容。

长白山顶上风云变幻，晴雨不定，能看到天池，需要一些运气。而我们登顶那天，艳阳高照，晴空万里，天池一览无余。

“爸爸，天池的水哪里来的？天池里面有没有鱼？我们能不能下到天池里划船？天池的底下到底是什么？”

面对儿子的天池之问，我支支吾吾，不知如何回答。

“老公，我们北坡上来的，不是西坡也可以上来吗？那为什么我们看天池，看不到其他地方有人，西坡的人不应该在另一个方向看吗？”

面对妻子的疑问，我也疑惑，但还是答不上来。

天池湛蓝深邃，宁静沉寂，像上帝留在人间的眼眸，你注视着，就会感觉到神性。

而神性，带来的就是哲思与疑问。

凝视天池，久久不愿离去，天池的蓝，丝毫不反光，好像能吸纳人间的一切。

从天池下到二道白河镇，还有很多等待下山的游客。回酒店的车上与司机闲聊，司机告诉我，北坡的海拔两千六百多米，西坡的海拔两千四百多米，所以北坡和西坡的游客不是在一个高度看天池，自然也就相互看不到了。妻子的问题解决了，有机会要上西坡看看天池。

天池下来，老把头带着我们体验挖人参，他告诉我们长白山是鸭绿江、图们江和松花江的源头，长白山的水世世代代哺育着东北大地上的人。

是的，在东北十天，每天喝的都是长白山的水。泉阳泉、长白山水、农夫山泉长白山，国内众多瓶装水巨头都把触角伸到了这片水源地，可见这里的水质。

在长白山下的小溪里，我尝了一小口溪水，清凉甘甜，美滋滋。

东北的夏天，早晚都很凉爽，我们一家很中意傍晚找一处环境宜人的地方散步。

在二道白河镇，我们走在碱水河湿地公园的土路上，看树木、看湿地、看天空、看垂钓的人，找不到去路也不着急，总会有出口的，这么好的环境，一家人都想陪伴着走下去。

长白山脚下的二道白河镇，被誉为世界环境最美的小镇之一，名不虚传。

长白山的水充盈着东北的江河，离长白山越远，水就愈浑浊了。

在珲春，一个微凉的傍晚，我在珲春河畔徒步，河水灰黄灰黄的，湍急地奔流着。

这里是珲春的滨水公园，珲春河水最终流入图们江，流到边境，最终流向朝鲜。

在防川，一眼望三国。登上龙虎阁，右边是朝鲜，左边是俄罗斯，远处是日本海，脚下就是边防哨所。防川，这个距离大海不到三十公里的地方，因为历史原因，只能“望洋兴叹”，而吉林，也永远失去了入海口。

吴大澂的塑像至今屹立在防川，吴大澂手书的“龙虎”二字成为龙虎阁的基石，可这位历史人物勘定的边界却永远不能再恢复，中国近代衰落留下的遗憾绵延至今。

走在珲春河畔，海鸥在河面上翔集，发出呱呱的叫声，这群海的来客，在河上溜达着，就好像在珲春街上来来往往的俄罗斯人。

珲春失去了海，却还是中国离白令海和日本海最近的地方。从白令海捕捞的帝王蟹，源源不断从这里流入中国的各个地方，来珲春吃帝王蟹，成为一种美味的溯源。

珲春河水奔流着，河上的江心岛建了一个大型游乐园，名为哇斯托克，俄式建筑的大蒜头立在江心，江畔的我看着，有些扎眼，更有些扎心。

逝者如斯夫，我们终将也是逝者，唯山川河流永恒。

口味人情

一方水土养一方人，一方水土蕴一方味。

东北三省中的吉林，口味也许是三省中最复合的，特别到了延边周，那简直是各种美食争霸的擂台，而延吉的网红墙，其实也是这种争霸的宣告栏。

吃东北菜，锅包肉、地三鲜、尖椒干豆腐、凉拌大拉皮都是必点的。在东北十天里，吃了不少东北菜，觉得味道最好的居然是长春一家叫“回回香”的清真馆子。这家店锅包肉是牛里脊做的，酸甜脆口，肉香入味。东北菜融合清真菜，证明东北菜有极大的包容性，适合广大人民群众的口感。在东北如此，在全国也是如此，深圳哪个城中村没有一家东北饺子馆呢？

离开东北的最后一顿，吃的是铁锅炖。柴火灶，大铁锅，六斤的大公鸡配上榛蘑、豆角干和土豆，炖上四十分钟，再揭开锅贴上玉米饼子，热气一腾，别提多香了。

一家三口围着铁锅一顿炫，整整吃了两个小时，实在吃不下了，看着锅里剩下的大块鸡肉和烀烂的土豆，大呼可惜。

在东北经常吃了午饭，就吃不下晚饭，到晚上八九点都没有饥饿感。很多东北饭店晚上九点就关门了，想再补上一顿只有一种选择，就是找个路边摊坐下，叫上几把小串，来上两瓶冻啤酒，就是一顿好饭。

东北人对烧烤的热爱刻在骨子里，这次走过的每一个城市，每一条街道，都有烤串店。甚至不需要店，路上支上个烧烤炉就可以随地大小烤。五花肉切片，扒两根肠，再加上几个苞米，几个人围着炉子就烤上了。

在东北不知道吃了几顿串，每顿都好吃。好多在南方吃不到的烤物这里都能吃到，比如蚕蛹，再比如羊枪，儿子拿着串店的牌问我这是啥那是啥，我也答不上来。

到了延吉，烤串就变成了烤肉，小炉子就变成了大箅子。先上几碟泡菜吃着，肉上来了，拿着铁夹子在箅子上来回翻烤，肉滋滋冒油的状态把美拉德反应拉到满级。

在东北的日子里，也吃过不少韩餐。从包饭到汤饭再到拌饭，从炸鸡到部队锅再到啤酒菜，每一家韩餐厅都少不了泡菜。辣白菜和辣萝卜是必须有的，其他的泡菜看各家的创意。在延吉的水上市场，起码有十家泡菜摊子，每一家都有白色的塑料盒子盛着泡菜，摊子下全垫着泡菜缸。

韩餐厅除了必有的泡菜，还一定有明太鱼。这种鱼被朝鲜族吃出了花样。可以红烧，亦可以凉拌，还可以烘烤，我查了一下，朝鲜族人吃这鱼有历史了，在饥荒年代，这鱼还救过半岛人民的命。

在延吉的街上走着，冷不丁就可以听到韩语，满大街的招牌上汉语之下都标注着韩语，整个延边州都是朝鲜族人的聚集地。和当地朝鲜族人聊天，说祖先都是生活半岛的高丽人，清末战乱就陆续迁到中国来。新中国成立后，1952年建立延边州，朝鲜族作为一个民族在中国有超百万人。

延边大学就坐落在延吉的市中心，进入大学，一条笔直宽阔的上坡路。走到路的顶端，就可以俯瞰校门外的网红墙。

整个延大建在一座山上，建筑都是朝鲜族风格。暑假里的校园很安静，很空旷，偌大的操场只有零星的几个学生在踢球，小伙子们皮肤黝黑，面部表情坚毅，让我想起老甲A时代的延边现代足球队。

我喜欢夏日里的大学校园，草木疯长，青春留下的痕迹依旧。未离校的年轻人脸上挂着恬淡的笑容，享受着悠长的假期和空荡荡的校园。

在东北的十天里，接触了形形色色的东北人，大多开朗健谈，言语中露出敞亮，儿子说他喜欢听东北人说话，而我喜欢这些热烈爽直的东北人。

在二道白河镇订了民宿，老板来接我们，他微信名叫长白山小胖子，实际人可是大胖子，起码两百斤。

开着红旗，就和我们唠嗑，说自己是黑龙江人，疫情前在老家干份兽医站的工作，顺带养牛，生活平稳舒坦。疫情后牛肉行情急转直下，从俄罗斯进口牛肉直接干到十三一斤，把国内的养牛户都干趴下了，自己里外里赔了二百多万，一气之下辞了工作出来旅游散心。

后来喜欢上了长白山脚下的二道白河镇，把女友接过来两人干起了民宿和旅游的生意，几年下来算是稳住了，也赚到了钱。

他极力推荐我们在山上穿越森林、溯溪玩水顺带挖人参，说在山里体验好，山下没这么好的体验。

在大雨中，妻子带着儿子在森林里玩了两小时，人参挖到了，儿子欢呼雀跃。

下山的路上，妻儿累到睡去，他告诉我带我们来一个人可以提成六十。

哈哈，可爱的东北人，赚钱也不藏着掖着。

小胖子还推荐我们去吃二道白河镇的陈麻子锅贴，这次他没吃回扣，这家店确实非常好吃。

锅贴油汪汪的，馅料也十足。一道酱柳根鱼既保留了柳根的滑嫩，又融入了东北大酱的味道，切成细丝的紫苏叶是点睛之笔。

总体而言，小胖子是个合格的老板，更是一个出色的吃货，他应该出一份二道白河镇美食地图。

还是在二道白河镇，一位女司机送我们去安北村采蓝莓，告诉我们这里偏不好打车，让我们留下电话，到时来接我们。在我们回去打不到车的时候，打她电话，真来接我们了，言而有信。

在东北遇到的每一位东北出租车师傅，都愿意主动和你聊天，遇到的每一位餐厅老板，都说自家菜好吃。

东北人大多是敞亮的，如同东北的天空，湛蓝通透。

东北的味，东北的人，得劲！

我爱东北的夏天，我愿夏天再去东北，东北丰富，魅力无穷。