话梅排骨

食材

新鲜小排、话梅、冰糖、葱、姜、芝麻。

步骤

1、排骨清洗一下，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯一下水，捞出沥干水分。

2、料汁调配

生抽、料酒、蚝油、老抽、味精。

3、热油炒化冰糖，倒入排骨，翻炒一分钟上色，加入料汁、话梅、八角、桂皮、香叶，足量的水，没过排骨，小火焖煮50分钟收汁，出锅撒上芝麻。