【爱心小岛·美食天地】‖ 手撕茄子

手撕茄子

原计划这次的美食与大家分享油焖大虾的做法，市场里活蹦乱跳的虾儿，真得让人有吃的欲望。不知怎么回事，最近两天，螃蟹没有上市，据说是因为蟹肉不满，商贩都不敢随便上货，担心卖不出去。

转了一圈市场，看见新鲜的茄子。俗话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，这茄子啊也有很多种吃法，而此时的茄子正当时，嫩得一掐就出水。

鱼香茄子煲、家常烧茄子、地三鲜、豆角茄子、焖茄子......还有茄子盒，茄子怎么做都超级下饭。

手撕茄子，做法很简单，一学就会。

工具：蒸锅、炒锅、铲子

食材：长茄子2根、小葱适量、蒜适量、姜适量、生抽、香醋、白糖、小米椒适量、食用油适量

1、茄子清洗干净，去蒂，一切两半，太长的茄子需要切断。上锅蒸十分钟。

2、趁蒸茄子的时间，切好葱花、姜末和蒜末，尽量切得细碎一些。

调制料汁时，生抽2勺，香醋2勺，白糖适量，加一些清水，混合均匀，备用。

3、茄子蒸熟，用筷子一扎就可以扎透。将茄子取出，稍微晾凉，趁余温将茄子手撕成条状，并摆成好看的形状。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后，放入姜末和蒜末爆香，再倒入准备好的料汁和葱花，将混合的料汁煮至沸腾。

最后，将料汁均匀淋在茄子表面。喜欢吃辣的，可以加入自制的香而不辣的辣椒油，点缀适量的小米椒。

美味的手撕茄子就做好啦！食用时，请搅拌均匀。

小贴士

1、茄子皮富有花青素，秋天的茄子非常嫩，不用去皮食用。

2、这道手撕茄子，不油腻，嫩嫩的茄子绵软入味，葱姜蒜混合的料汁酸中带甜，非常清新。这道菜不建议放食盐，否则会掩盖茄子的清香味道。

手撕茄子是不是很简单呢？

下一次，与大家分享的是油焖大虾的做法，油焖大虾做法稍稍复杂一些，但十分好吃。记得关注哦！

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