麻辣肉片

猪肉这样吃法更香。

麻辣肉片

食材

瘦猪肉、葱、姜、小米辣、桂皮、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、芝麻。

步骤

1、瘦肉加料酒、葱、姜、老抽、桂皮、八角、香叶、清水煮熟，捞出沥干水分。

2、瘦肉切成薄片，下锅炸一下，捞出。

3、热油炒香一下小米辣、花椒、姜，倒入肉片，翻炒几下，加入生抽、蚝油，翻炒上色。

4、加点孜然粉、少许盐、辣椒面、芝麻，翻炒入味。