烙饼摊蛋卷饼套餐 充满活力的一天就从营养早餐开始

主食 烙饼摊蛋卷饼，汤粥 黑米糊，水果 樱桃 烙饼摊蛋卷饼原料：面粉100克，沸水75克，鸡蛋3个，小葱3根，黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉（或其他熟肉）、甜面酱各适量 黑米糊：黑米75克，鸡蛋1个，冰糖3块

开始制作 1.黑米放入搅拌机打成细粉，多打几次，过筛后备用（图1）。

2.将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀成烫面面团（图2）。刚开始是粗糙的面团，放一会儿再揉就光滑了。 3.烫面面团晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。黄瓜、胡萝卜、樱桃分别洗净，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。

次日早上完成 ／ 1 将黑米粉和100克水混合均匀成生浆。

2 锅内倒入650克水煮沸，倒入黑米生浆，加入冰糖，再煮沸后转小火，不断搅动着煮5分钟左右。

3 至黑米糊开始变稠时将打散的蛋液淋入，搅动一下，关火。

4 鸡蛋打散，小葱切碎，混合均匀。

5 将烫面面团揉成长条，分切成约28克的剂子。

6 逐个擀开成薄薄的圆形面片。

7 平底锅烧热，将面片放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色即可翻面。

8 翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。

9 待蛋液刚凝固，再次翻面，稍微一烙即可出锅。

10 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝和熟肉，卷起。