继开家宴|豆腐脑与豆瓣酱拌面

家有豆浆机的，加一样东西即可很神奇地变豆浆为豆腐脑，这便是葡萄糖酸内酯。

打好的豆浆倒进奶锅，小火继续加热八分钟左右，放置两分钟，待温度稍降，取内酯(3克配比约1200毫升豆浆)放入电饭煲内，用少量温水化开后，将豆浆倒入，开启保温模式静置20分钟即成。

取瘦肉丁、鸡蛋、豆瓣酱放入热油祸内加热翻炒，盛出后洗锅，放入少量水，待开后，煮面(碱水细挂面)。

捞出后取豆瓣酱汁淋上，配以豆腐脑即成。

豆腐脑的鲜嫩和甜，配以豆瓣酱拌面，咸甜搭配，堪称完美。

今日背景音乐：司南苏东坡