江湖菜

江湖菜

说到江湖，其实最先想到的是金庸先生在武侠童话中的一句经典语：有人的地方，就有江湖。而今天也盘一下，就是有人的地方，怎能没有江湖菜呢！

今天的日更文就从这顿江湖菜说起。

去食江湖菜的提议，是单位姐妹的盛情相约，然后集体行动，直奔后院川菜的方向，据说菜味地道，够鲜，够辣，是小姐妹的最爱，有没有曾被称为姐妹家的后厨？不详。

到了地才发现，后院已成了新苑，然后还有点小忐忑了，是不是名换了，人也换过了，问过小姑娘说是因为加盟费什么的，换了名，节支，厨师没换，好吧。

然后就看到了，橱窗显示了大大的宣传栏“重庆江湖菜”。大致是说江湖菜一名是相对于正宗菜而言，它植根于民间，以一种菜系为基础，又师承多家，不拘常法重复烹饪，而是采用复合调味，中菜西做，老菜新做，北料南烹等新招，然后得了看似无心实乃妙手天成，最后出奇制胜的效果。

好家伙，不仅仅店名杜得敞亮，这宣传栏也制得够豪气冲天的了。

待点了菜上菜时，因为在路上的，人没齐，也是紧着让备得快一些，上得慢一些的节奏，而到了饭点时，可能因为有早上健步行的后遗，布了菜后，看着菠菜叶的鲜绿，星星点点加了炸过的花生米，看着打成捆的凉面，浇了麻酱，在转盘上绕来绕去的，那种饥肠辘辘感来了，食欲也随之而来，有小姐妹挑了边边上的豆豆和叶子尝了一口，大叫香，完后还没忘铺平了碟面，消除吃过痕迹的作派，几个忍不住笑出声。

到人齐时，热菜也同步启了，那一锅辣油，敕啦一声虾倒进去，就见识到了传说中的跳跳虾，一筷子下去捞起来，有微辣、麻、还有虾的鲜，尝一口，确实不同凡响，然后在那种意味深长中寻找隽永的味觉。

陆续地，有上了特色菜品，有辣香辣香的宫保鸡丁，有酥脆脆酥的锅巴牛柳，有鲜香的麻婆豆腐，有爆炒黄喉一盘接一盘色香味俱全的菜品就上桌了。

一时间家人齐聚，话闸子也开了，海聊，与菜品有关，与地域有关，甚至与国界也有关，各种话题一搭，有陈述的，有搭腔的，也有调侃起哄的，一派热闹非凡生机勃勃的场面。

吃了一会儿，不知哪个姐妹突然发现，说这江湖菜的特色就是海量版，不是大盆就是大盘，无论哪一个往桌上一放，觉得满当当的，后来不得不采用逐一淘汰法，一会儿就招呼大家，赶紧再把这个菜清一下，要不桌上放不下了，到米饭上来时，想着每一样都是下饭菜，好象饱胀也有了，再尝一勺子青菜豆腐汤，觉得人也圆乎了，懒懒得晒着阳阳，陷在椅子里，那种倦意袭来。

因为下午要工作的缘故，酒品只能眼馋一下，席间盛在杯里的是饮品，或者是年轻人最爱的健力宝，说到健力宝就辣菜，小兔说打嗝时一定要张开嘴，然后气从齿间流出，那种感觉既冲淡了辣味，也缓解了气体的冲击，不失为心得值得推广。时不时，家人们也举杯找一个主题碰一下，那种撞击一下，再饮下的感觉，除了相聚欢，就是沸点的欢愉，很有感觉，偶尔有提到工作的枝端末节，一笔带过，八小时之外，春光尚好，就不必再萦绕在那份漩涡里了。

一场团聚后，也不免有些些的感慨，这一个个精兵强将的，这一个个都是人中龙凤的人儿，为了一份工作，就这样走到一起，确实也是天定的缘分，至于横亘在人们之间的，除了各自的理想报负，或许还有各自的江湖一说。

而小聚这天，恰逢惊蛰日，食一颗小姐妹拎来的梨子，觉得这一日真是满当当的，民间常有春雷响，万物长，春光明媚，气候回暖之说，也有另一说法就是从此日起，戒燥戒怒戒江湖。

于是在春天里的江湖菜，渐行渐远中，时不时飘来阵阵暖意，竟觉得偶尔写文也能醉。