失败的排骨汤

前阵子，我很想把电压力锅换掉。当初买它，以为煮饭煲汤两全其美，没想到，煮饭会结锅巴，煲汤会漏水，最后是饭和汤都吃不上。于是，一直堆放在角落里……

工作期间，我一般在单位用餐，偶尔兴致上来，也简单做一点。煲汤用炖锅，虽慢，味道还不错。

最近入手一个微压锅，一直没机会使用。今天买了一些排骨，准备用新产品试试。我先把洗干净的排骨用汤锅滤了几分钟；再冲洗干净后，放在汤锅中煮了十分钟；接着把汤倒入微压锅中，放入冬瓜继续煮30分钟；既然是微压锅，那应该很快能煮熟。于是，我打开一看，发现汤变少了很多，肉还是很硬。怎么回事？时间压的不够吗？记得爸爸妈妈每次家里压排骨汤只要十几分钟啊？带着疑惑，我继续加了些水，关上盖子，又压了15分钟。女儿一直催我，好了吗？好了吗？她想做一个土豆芝士，（最后失败了），这汤就这样草草收场。我心想，肉应该软了吧！打开一看，心凉了半截，还是硬扣扣一大块一大块。

盛出装盘，原来两大碗汤，只有一小碗了。还好冬瓜软了，味道还不错。端上饭桌，女儿马上说：“妈妈，这次排骨汤失败了，还是放炖锅炖的好。”我安慰说：“夹一块试试，说不定不像看起来这样硬。”她小心翼翼地挑了最小带骨头的一块，先夹起来在眼前看了又看，然后咬了一小块，皱着眉头，摇摇头说：“不好吃。”

我也夹了一块，果然硬生生的。想不通的是之前的电压锅和这次的微压锅都把大量的汤变没了？而且压出来的肉为什么都很硬？是锅的问题还是水放少了？

我决定下次继续尝试。