我的厨房：麻酱红糖酥饼

作为一个纯正的北方人，我一直喜欢面食，可具有四分之一南方血统的孩儿却只喜欢米饭，每次做面食都要苦口婆心地求孩儿捧捧场，人家不领情不说，还根深蒂固地认为我手艺不佳。没办法，绞尽脑汁南北融合。于是尝试了一下麻酱红糖饼。

温水将酵母粉搅匀，加入面粉，继续用温水和面，水稍稍加多一些，让面团偏柔软，盖好盖子稍稍醒发，等待时准备油酥。炒勺加热，倒入花生油，油温升高，趁热倒入适量干面粉，搅拌均匀，成油酥，放置一旁放凉。准备红糖，舀入几勺芝麻酱，分几次加入凉白开水，搅拌成糊状。发面团不需发至两倍大就可以使用。放到面案上，洒薄面，擀开成大片，将放凉的油酥均匀涂抹到面片上，卷起成条状，盘起成团，再次擀开，均匀涂抹红糖麻酱，再卷起，根据自己的喜好均匀分开几段，每段的两端收口捏紧，防止红糖流出，再将每段压扁成饼状，放入提前加热好的电饼铛中，开烙，几分钟后，即可出锅，外壳焦黄酥脆，内里绵软香甜。

将刚出锅的饼端上饭桌，盛好荞麦大米粥，淡淡的清绿，淡淡的清香，喊孩儿和他爹吃饭，满怀期待地等着评价。孩儿咬了一口饼，“嗯，好吃。”于是心满意足，整晚都是好心情。

唯一美中不足的是忘了拍照，网上看了看，好像还没有自己做的好，随便找张近似的，盗个图。

图片来自网络