宁波泡饭

泡饭，亦称汤饭，是宁波一带常见的主食，多用来当早饭。

泡饭由隔夜的冷饭粒加水煮成，没有粥的那种黏糊和缠绵，粒粒分明，入口清爽。早餐吃泡饭，是宁波一带由来已久的民俗。

泡饭最早可能诞生于五代，其学名曰“水饭”，五代南唐刘崇远《金华子杂编》中有“水饭”的记载。至宋代，吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》两书中都曾出现泡饭的名字。

《宁波老味道》中描述:

“主妇们揉着惺忪的睡眼，穿着睡衣，踏一双拖鞋板，晃晃悠悠下楼来到灶跟间，捅开封了一夜的煤球炉，坐上一个钢精锅子，取下吊在灶梁顶钩上的“饭篮筲箕”，抓入几块隔夜的“冷饭娘”，倒入热水瓶中的开水，盖上锅盖任其滚煮，然后忙着去倒马桶……”

好幅一间烟火气。