餐桌上的清流

兰 山 区接连四天每天都要做检测，张老师在群里发了好多通知和接龙，让非兰 山 区的也要就近检测。

昨天下午黑哥赶回来带我们去大宝学校附近的小区，也就是西 安的表弟买了房子一直没住的那个小区，一家四口全部做完检测。

听说张老师住的小区 封 了，发微信给她需要买菜生活用品什么的我给买了从门口递过去，张老师回“啥也不缺呀！就是孩子老气人了！做啥都吃够了”

“也是，一天三顿做饭，确实够难的！关键俩小子太闹腾，时时看着小的不给大的捣乱，试着再不开学受不了了，嗓子累得慌！朋友说等开学了你出去跑两圈放松放松，我说光跑两圈不行，还得喝两杯！（捂脸）您缺什么就告诉我，我买了给送去”

“好的！等缺啥我说，谢谢啦！”

放假四十天了，一日三餐全靠自己做。既要营养均衡又要打发两个熊孩子满意，真挺难的。

汪老爷子在散文《豆腐》里写道:“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三生不忘。”

妈妈做的时候是把豆腐捏碎了拌的，也叫“鸡刨豆腐”，想来真是太形象了！怕黑哥不吃，特意切成小丁。一问，果然喜欢这种。

上次从妈妈家带来一大袋苦菊，这可是好东西！

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

去火，去火，去火——重要的事情说三遍！

苦菊去掉根部，泡在水里二十分钟，吃起来更加清脆。然后切成小段，半块洋葱切丝，都放在一个大盆里。忘泡木耳了，加点木耳更好看更营养。

碗里放入蒜末、白芝麻、红椒段，浇上热油，激发出香味儿。倒入适量生抽、香醋、白糖，点几滴香油，盐可加可不加。

大盆里再来点炸花生米，倒入碗汁，戴上一次性手套拌匀，从底下翻拌，不要抓拌，翻着拌很有型，不易出汤。

爽口的凉拌苦菊大功告成！晚饭就吃它了！