烤羊肉

上年发现了城里居然有一间新疆人开的羊肉大王。

这间店在每天中午11点前，就有活羊准时送到，羊就拴在门口展示一天；

到了晚间，羊便被杀掉，分解好挂在门前；

第二天清晨的垃圾桶旁，必定便会看见卷成一团的羊皮。

羊肉串是主打。

老板将羊肉串在红柳枝上，在蘸水中翻来覆去地蘸了几下，便放到炭火上。

羊肉在炭火的熏制下，被红柳的汁液分解掉部分的羊肉膻味，那红柳特有的香味又让羊肉更加的美味。

不用再加香料，就这样送到客人的面前。一尝之下，那新疆的味道又重现在舌尖。

再来一碗羊杂汤，就着馕。

看着门口挂的大红花布和忙进忙出身穿民族服装的美丽动人的老板娘，让人感觉又重回到新疆。