【洛阳美食】农家风味元宝包

金垛愚叟

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#家乡的美食

制作人:金垛愚叟

时间:辛丑年大雪节(2021-12-7)

地点:库尔勒愚陋斋厨房

推广人:一夫鲁白翁

一、配料

1-主料

青萝卜(太康煨壶萝卜最佳)

红薯粉条(宜阳县白杨树街农家小作坊制品为上品)

猪肉(五花肉或肥膘肉过油为好)

豆腐(老豆腐)

花生(红皮高油品种为上)

葱(山东大葱)、姜(嫩姜或姜黄)

青、红椒(依嗜辣程度选用线椒或菜椒)

2-辅料:

含碘精盐、南德调料(或十三香，或二者合用)、酱油(老抽)、味精(或鸡精或二者合用)、蚝油、香油等。

二、操作

1-用温开水泡发粉条，切短。

2-切小肉丁(细肉条)，炸制过油肉(食用油适量)。

3-案切或臼捣，制作花生碎。

4-切制(刮制)细萝卜条，再切成萝卜丁。

5-老豆腐切块，炸制油豆腐(外皮至焦黄色即可)。

6-葱、姜、青红椒切丝。

7-1~6混合垛碎，加辅料拌匀成包子馅料。

8-和面(死面或半发面)擀包子皮。

9-皮要薄，馅要多，包成元宝形。

10-水烧开后上笼，蒸25分钟即熟。

三、品鉴:

第一品鉴师是龙凤胎外孙美美、乐乐(6岁半)——问“姥爷的洛阳美味咋样”?美美:点头赞美!乐乐:吃出了仙人掌味道。不知所云，听者都乐了!

第二品鉴者是“美乐妈”和“美乐妈的妈”，除了说“好吃!”还说我“长能耐了”!

吃着亲手制作的家乡美味，听着赞美的话，心里格外美滋滋滴!

俗话说得好:饺子就酒，越喝越有!

有什么?有好吃好喝好生活!有好心情、好快乐，好幸福！

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