食记.秋葵除了沾芥末和酱油，还可以这样吃(四十三)

炒秋葵

文/子悦

秋葵是一个好东西，它含有丰富的维他命A和B群及丰富的微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。而它的粘性物质，则可以促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

因为秋葵自身含有的这种粘性，也有不少人对它望而却步。正如芹菜，香菜，因为其自身的特性，不少人并不爱它。秋葵也一样，可，爱它的人总能想出各种吃法。

说到秋葵的吃法有哪些呢？凉拌秋葵，烫秋葵，冰镇秋葵，沾芥末和酱油吃。如果都吃腻了，还有其它吃法？来试试炒秋葵吧，味道也很不错。附上下面材料及做法

食材及调料

主要食材有秋葵和五花肉，用五花肉煸炒出油，香味浓郁，在加入秋葵翻炒两分钟，加入适量调料就可以出锅了，简单的一道菜。

秋葵

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以在处理时食材时，宜对半切开、切十字刀或切段，不宜切薄片或丝，避免流失过多的营养。所以我这里是一根秋葵斜刀切三块。

五花肉

热锅冷油，加入蒜蓉，放进五花肉，把五花肉煸炒至变色，加入少量生抽，炒出香味。

加入秋葵

加入秋葵，翻炒两到三分钟，注意要发火快炒，保持食材出锅的速度。

调味

因为秋葵本身鲜嫩，所以不用加入过多的调料，加入一勺盐，一勺鸡精调味即可。

加入辣椒

最后放入辣椒，翻炒10秒即可。

炒秋葵

一道五花肉炒秋葵就出锅了~

小帖士:

1 秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。焯烫后沾芥末和酱油还是很好的吃法。

2 如果要炒，嫌弃食材太大，可以对半切开、切十字刀或切段，不宜切薄片或丝。

3 秋葵是营丰富的蔬菜，要大火快炒，变色即可出锅，因为食材本身鲜嫩，所以不用放过多调料，盐可以起锅前放。