喜茶、奈雪引领的百亿级“新茶饮”，能打败咖啡的万亿市场吗？
多年前，星巴克咖啡刚刚进入中国的时候，手拿星巴克的杯子进行街拍是时尚人士的标配，代表着洋气和品味。而今天，喜茶、奈雪的茶、鹿角巷，它们的出镜率更高了。这微妙的转变代表着什么？新饮茶市场又是如何崛起的呢？
咖啡市场现状
中国的咖啡消费正以每年15%的速度增长，一线城市甚至能达到30%左右，远高于全球2%的增速。目前，中国的人均咖啡消费大约是5杯/年，北上广等一线城市可达20杯/年；而北美和欧洲国家的人均咖啡消费大约是400杯/年；日本的人均咖啡消费大约是360杯/年。中国咖啡市场空间依然巨大。
截至目前，共有80家咖啡企业获得投资，主要集中在连锁咖啡店和自助咖啡机两个细分领域。其中，连锁咖啡店38家，占比48%；自助咖啡机项目28家，占比35%；其余项目总共占比17%，分别为移动咖啡车、咖啡外卖、咖啡机研发商、咖啡供应链等。
透过这些数据，可以发现投资机构更偏好自助咖啡机和连锁店模式，两类企业占获投企业总数约83%。
目前中国咖啡消费市场的两大瓶颈：
1
价格太贵
平均一杯咖啡30块，和其他饮品比，价格偏高。欧美发达国家，一杯星巴克占月收入的千分之一，而中国却占月收入的百分之一，高价阻碍了高频消费。
2
购买不方便
真正健康的咖啡是现磨的，但是现磨咖啡店并不像国外那样随处可见。台湾2350万人口拥有City Cafe超过5000家，北京2900万人口，仅有星巴克不到300家。在中国到咖啡店买杯咖啡，平均需要步行30分钟，不方便阻碍了高频消费。
总体来说，中国咖啡市场的发展才刚刚起步，缺少文化的沉淀，咖啡还只是一种舶来品（不像茶饮，是跟文化相绑定），对于民众的消费习惯来说，还需要慢慢培养。
新茶饮成为资本追逐的风口
近年来，一批新式茶饮品牌迅速崛起，将中国茶与奶茶进行有机结合，俘获了大批消费者，也成为资本竞相追逐的新消费风口，产品的升级以及资金的涌入正成为主流。
伴随着消费升级，茶饮这个细分领域，能否出现下一个星巴克也成为业界热议的话题。喜茶、因味茶、奈雪的茶纷纷获得过亿融资。现在要买杯喜茶或奈雪の茶，需要排队3小时，这波叫做“新式茶”的热潮，在行业内抢足了风头。
为何新饮茶成为资本新风口？
1
市场容量巨大
目前，中国整体的茶叶市场在3000亿人民币，新茶饮市场容量在千亿人民币左右。在消费升级的大背景下，不仅是传统茶企欲分羹新茶饮市场，就连传统的奶茶店也纷纷升级变身，向新茶饮进军。
2
产品定位迎合市场需求
如今，新茶饮只是一个概念，与最原始的奶茶店相比，已到了3.0版本。它采用更健康、更新鲜的原料，将新鲜水果、鲜奶等产品，通过更先进的设备调制出一杯更有趣的饮品。在对茶叶的使用上，新茶饮采用的是原叶茶萃取手段，让品饮者喝出了茶叶的真滋味。更为重要的是，新茶饮的定位也符合90后年轻群体对茶饮产品的需求——方便获得、健康无添加。
基于传统的中国茶文化，新饮茶的风潮必然更受中国人的欢迎，而咖啡作为“外来人口”，要广大民众所接收，还是需要一个过程。在未来在饮品市场，咖啡和新饮茶将继续争夺天下，毕竟中国是拥有13亿人口的大国，蛋糕实在是太大了。
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