【素食】白巧克力杏仁奶素食蛋糕 | 免费烘焙配方分享

【免费烘焙配方】最近几天连续分享的几篇素食甜品，受到好多伙伴的关注和喜爱，特别是今年央视315晚会中关于鸡蛋等动物性食品曝光，让更多的伙伴退而求其次的选择素食，当然，这种表述可能不尽准备，为什么这么说呢？不是素食次于荤食用，前几年受西方文化的影响，把肉中含有的蛋白、氨基酸等有利于身体健康的营养成份深人心，很多人认为，不吃肉，可能会导致营养不良，或者偏食证，也正是这种观念的影响下，人们逐渐喜欢上了肉的味道，其实，不尽其然，很多植物中同样含有丰富的优质蛋白质、多种人体必须的氨基酸、矿物质等微量元素，这就是为什么中国的中草药的品类，以植物的品种为多，反而动物可药用的则比较少，所以，并不是植物营养素不全面，而是我们吃的过于精细、单一导致的。

应伙伴们的需求，今天再分享一款素食甜品/蛋糕配方，这款白巧克力杏仁奶素食蛋糕呈奶油状，清淡，甜美，是美味佳肴，你还可以添加薰衣草提升香味，以蓝莓提升口味，这款蛋糕以腰果、杏仁奶及白巧克力为主，配方不含麸质，不添加蔗糖，而且操作非常简单，如果你也喜欢，可以尝试一下。

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【关键词】素食甜品，杏仁奶，腰果，免烤蛋糕

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【配方】

1）白色层：

1¼杯生腰果（预先浸泡和过滤）

7½汤匙杏仁奶（不加糖的香草味）

6汤匙枫糖浆

5汤匙可可脂（白色液体，常温）

½茶匙盐

¼茶匙生地香草豆

¼茶匙 - ½茶匙食用干薰衣草（可选，提升香味）

2）浅灰色层：

1¼茶匙蓝莓粉（冻干粉）

3）深灰色层：

2½茶匙蓝莓粉（冻干粉）

4）装饰（可选）

适量新鲜蓝莓

【操作步骤】

1）白色层部分

A）将所有食材放入料理机，研磨成糊状，搅拌均匀，至光滑无颗粒。

B）将部分白色面糊倒入硅胶（约½位置）放入冰箱冷藏15-20分钟。

2）浅灰色层部分

A）将蓝莓粉与¼白色面糊混合成浅灰色面糊

B）将混合好的浅灰色面糊倒入硅胶模中，再放回冰箱冷藏15分钟。

3）深灰色层部分

A）将第三部分蓝莓粉与剩余的白色面糊混合均匀。

B）将混合好的面糊倒入硅胶模中，再放回冰箱冷藏5-6小时或过夜。

4）脱模

取出蛋糕。将硅胶模反过来，倒扣在餐盘中，并在蛋糕上装饰适量新鲜蓝莓即可。