一家多年老店

六点半早餐在我们镇上开了很多年了。

这家店可能是整个镇上最简单的早餐店。

开业几十年卖的主食只有三种：面，米粉，河粉。

做法也永远只有两种：腌和汤。腌就是凉拌广东人也叫捞，汤就是带汤的，简单吧。连广东人最爱的炒河粉都没有。

配菜也只有三种：猪杂（包含了五华肉丸，猪瘦肉，猪肝和猪粉肠），枸杞叶和荷包蛋，多一种都没有。

店主是一对中年夫妻，听口音是广东人。

就是这样一家最简单的小店，店里只有四张仅能坐下两个人的小桌子。位置也不是特别好，却几十年如一日生意兴隆，来的都是熟悉的老客。

我第一次去，委实被汤面的汤惊艳到了。

这家店能够经久不衰，那锅不起眼却鲜美异常的清汤绝对居功至伟，这锅汤不是那种加了味精香精调出来的，喝再多都不会口渴。

据老板娘说，她们夫妻每天凌晨三点就起床熬这锅汤。

然后猪杂里面的肉丸是真正的五华肉丸，鲜美Q弹，猪肉又鲜又嫩，绝对是当天现买现腌制的才有那种鲜嫩口感。

除此之外，面，米粉和河粉都很普通，但是周边多少个店来来去去，换的换，倒闭的倒闭，只有这家小店，任何一个饭点去，都是人满为患。

所以，不必面面俱到，有一样做到极致，就是成功的。

这个道理，引申到为人处世，应该也行的通。