茶好不好喝，谁说了算？

上周四，和老赵他们几个一起打羽毛球，按照惯例，打完后在球场附近的小馆吃饭，喝酒。老赵的朋友从香港带了一支2005年产的红酒来喝，南非Vergelegen酒庄的出品的赤霞珠。据说，当年拍卖花了2000多港币，现在不知道值多少钱了？我感觉是我喝过的最棒的红酒了，让人迷醉销魂。我一说，你就明白它的好了。它的香气是很结实的，象固体，稠厚的化不开，威而不烈。反正我很喜欢。

喝着美酒，大家说起约时间到我的茶叶店，要我泡最好的茶招待他们，我答应了。这时候老赵问：什么叫最好的茶？我愣了一下，这个问题把我问住了。我店里价格最贵的茶，就是最好的吗？好像不对。反过来，价格便宜的茶比价格贵的茶好吗？这更加不对了。隔了几秒，我回答老赵：茶好不好，没有绝对标准，只有个人标准。老赵说：你说的不对，有标准，我给你说道说道。

老赵说起了故事。7-8年前，朋友带他去拜会一位业内大老板，想着接洽生意做做。到了老板的办公室，老板亲自泡茶招待他们，泡的是陈年生普。寒暄过后，大家边喝茶，边交流。过一会，老板问老赵：这茶你喝的惯不惯？（老赵是北方人，老板是南方人）老赵以前不喝普洱的，只喝绿茶，哪里懂这茶好与不好，觉得还不如自己平常喝的绿茶。不过，在这种场合，老赵肯定得回答：这茶好喝，以前没有喝过这么好的茶！老板听了之后来了兴致，告诉他们这茶是从那里得来的，有多么的珍贵，口感有如何的出众，还顺带普及了普洱茶知识。老赵听得云里雾里的，只知道点头称赞，反正也不懂。最后，生意谈成了。所以，老赵笑着说：茶好不好喝，老板说了算！几个老板坐下来，看看那个老板最有钱，最有钱的老板说茶好喝，茶就好喝。他说不好喝，那就不好喝。所以，老板的话就是标准。我们几个听完，哈哈大笑。

老赵说的虽然是笑话，但是也表明了一个事实：茶好不好喝，没有绝对标准。仔细想想，很多东西，特别是吃的喝的，还不都是这样吗？每个人的喜好不同，口味也不一样，所以才有了成语---“众口难调”。茶叶还特别复杂，有不同地方的产区，不同的制作工艺，不同的茶树品种，排列组合起来，是一个多么复杂的产品库。例如，潮汕人最爱喝的单枞，香型就有10种以上，除了最出名的鸭屎香，兰花香，还有其他各种。

口味没有标准其实无所谓，如果价格能够相对的统一，也不影响茶叶的消费。然而，不像其他食物，茶叶的价格太乱了。譬如，上天猫搜索“西湖龙井”，有的标价一斤6000块，有的标价一斤200块，价格相差了30倍，它们都是同样的东西吗？如果说品质有差距，那差距究竟在哪里？对于普通的消费者来说，绝对是巨大的困惑。有句老话，叫“一分钱，一分货”，说的是品质和价格的一致性。在成熟稳定的普通商品市场上，价格和质量具有一致性，质量好的价格高，质量差的价格低。而且，质量的好坏很容易判别出来！例如樱桃，多数人喜欢个头大，甜度高的，所以价格就卖得高，个头小，甜度低的就便宜，贵的一斤卖100块，便宜的一斤卖20块，价格相差5倍。当然，也有人爱吃不甜的，个头小的樱桃，不过那是少数人。

难道，由于喝茶人的口味不一，不好确定标准，所以定价没有依据，只好乱来吗？

我思考过这个问题，发现茶叶的定价和别的食品一样，其实并不例外，同样遵循--质量决定价格--的逻辑。在传统的销售渠道下，茶叶的初始销售对象并不是消费者，而是经销商。经销商根据自己的判断，认可某款茶叶的质量，以及对应的报价，才会采购进货，之后再销售给终端消费者。如果经销商出100块买A款茶叶，50块买B款茶叶，那么他肯定认为A比B好，否则他不会花100块买A。如果有很多的经销商都愿意以100块买A，那么A的定价就是稳定的，成功的，100块也基本对应了A的质量。要知道，经销商可都是内行人。

经销商是怎么判断A的质量比B的质量要好呢？他们凭什么认为A比B要好喝？

如果你到某个茶店买茶，例如西湖龙井，先不问价格，泡几款试喝，你自己就会识别，知道那一款茶叶的香气更浓，滋味更醇，除非你的口腔敏感度不够。所以，好不好喝，就是质量的标准。怎么得来？只能是通过对比得来。经销商也一样，他也是通过茶汤口感的对比来确定那款质量更好。其实你也有标准，但是你的标准只对比了几款茶，确定几款茶的质量等级顺序；专业的经销商的标准是建立在对比了几百款同类茶的基础上，他的标准比你更具有代表性，更权威。更多经销商的标准集合在一起，就更具有代表性，也就成了市场的定价基础了。

所以，茶叶的好坏标准，和文学作品的标准类似，是确定无疑的存在。如冯唐所说，一本小说的质量是有一条金线存在的，内行人一眼就看出来了。只不过，不经过必要的训练，普通人难以掌握而已。

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