我爱小鱼干

“一方水养一方人”，靠海的闽南地区，江河密布，海岸线蜿蜒，河流淡水与海水交汇处，水产资源十分丰富。在长久的日子里，风土物性也在不知不觉中养成了闽南一地的口味偏好：人们爱河鲜也爱海鲜，爱新鲜的水产，也爱晒干的干货。

图为拍摄于蟳埔的小鱼干，经过时间的酝酿，太阳的温热揉进了腥咸的海水，也揉进了鲜美的鱼肉里，这样的小鱼干，更是别有一番风味。