看中餐厅做经典菜向张亮大厨致敬

冲着赵薇看的《中餐厅》却被张亮大厨给圈粉了。张亮不但教育出了一个好儿子天天，做菜更是实实在在的色香味俱全。看节目中顾客对菜品的啧啧称赞就知道张大厨的厨艺不得了啊！《中餐厅》中的一道道菜品都是国民餐桌上的常客。那一道道经典菜也是国民的骄傲。今天我教大家做一道东北经典菜―地三鲜，向张亮大厨致敬。

食材：

土豆                2个

青椒                3个

茄子                2个

葱                    少许

姜                    少许

蒜                    少许

盐                    1茶匙

生抽                1汤匙

糖                    1茶匙

鸡精                1茶匙

淀粉                1汤匙

看中餐厅做经典菜向张亮大厨致敬 看中餐厅做经典菜向张亮大厨致敬

第一：    土豆茄子青椒洗净切滚刀块，葱姜蒜切碎备用。

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第二：  分别将土豆茄子放入油锅中炸至微黄取出，青椒在油锅中过一下取出。

看中餐厅做经典菜向张亮大厨致敬

第三：锅内留少许热油爆香葱姜，然后加入茄子土豆青椒翻炒片刻，再加入生抽糖盐鸡精翻炒，再加入少许湿淀粉兑成汁翻炒均匀，最后加入蒜末出锅即可。

小贴士：

1      茄子打皮口感会好很多。

2      炸茄子的油温要高一些，油温低的话，茄子会吃很多油。所以可以先炸土豆，在炸茄子。炸茄子的时候可以拌些干淀粉，这样炸出来的口感会好很多。而且不会吃很多油，茄子的营养也能很好的保留。

3      蒜末一定要最后放，这样味道才能很好的被激发出来。