冬日随笔（十八）

      现在普通人的一日三餐呀，用一句话来概括，就是只要想吃啥都能有。当然还有一个关键，就是想买的买回家，能不能把它做好吃，这就有点考手艺了。咱们寻常人家的做饭菜手艺，不能与正规培训的大厨、二厨相比，但只要喜欢去琢磨、愿意经常去做，也还是可以满足口味的需求。关键还在于是否“愿意”、喜欢？

      当下的晚辈后生，不太愿意自己做，尤其是有了外卖这行兴起，手机一点拨想吃啥、喜欢哪家的，没一会儿就送上门来，无非价格高点。家庭饮食餐饮化，在咱们老辈眼里，觉得有些不可思议，老点外卖、老吃外餐，费钱不说、营养、卫生都得不到保障，何苦来呢？可晚辈后生们不是这样想的，就一日三餐那点事，何必非要自己弄呢，既要去买、又要去做、还要去洗，把本可以好玩的时间都给浪费掉了，不值呀！不就贵了那么一点点吗？可人家的做、人家的送，都是要有成本计算的，比较下来也不算贵的啦。专业的人做专业的事，本就现代社会分工的要求，何乐而不为呢，这道理讲起来振振有词。

      坚持自家做三餐的，也就有老辈的人家居多，很多时候也不仅仅为省钱，而是长期以来形成的生活习惯。这所谓的习惯就是，自己想吃啥就弄啥，软一点、硬一点，口味重点、轻点，都在自己的掌控之中。外加自己亲自做，从原材料采购、到拿回家清洗、加工制作，都能做到不含糊，有保证，吃到肚子里安心、放心。还甭说，老辈中还真有不少厨艺高手，尤其是我所熟知的川渝黔不少家庭，做出来的饭菜色香味形俱佳，往往食物还在锅里翻滚，诱人的香味就四处飘散。由不得让人不赞叹，就是比在餐馆里吃到的好吃。

（本文插图系作者在库塔山街区随拍）