学做水蒸蛋

先生每天都嘱托我要多吃蛋，他说这是婆婆交代的任务。这家伙还自诩他做的水蒸蛋是最好吃的，只要他在家，天天都给我做这个菜。

以前我不怎么喜欢吃蛋，除非是番茄炒蛋。我喜欢吃爸爸做的番茄炒蛋，酸酸甜甜的还很多汁，特别下饭。可是这道菜我还没学到爸爸的精髓，有时候做的好有时候又会翻车。其实我觉得做菜也是要看状态的。

比如先生说他做的水蒸蛋是最好吃的，有好几次我吃到的不是水多了，就是太老起蜂窝了。我从来没做过水蒸蛋，以前我一直觉得这是一道很难的菜。在家的时候老妈也做过，给我们家的几个孩子吃。通常都是打伞了直接放在饭锅上蒸，结果饭熟了，蛋却老了。我以为能做到跟豆腐脑一样嫩滑的，只有饭店的厨师才会做。直到先生有一次做的水蒸蛋虽然水多了但是却没有蜂窝，我才知道原来水蒸蛋这么简单。

先生每次做水蒸蛋的时候，都叫我站在旁边看着他怎么做。这个家伙都不知道他做的菜有多难吃，还让我跟他学。他做水蒸蛋放的是冷水，我做的水蒸蛋是放温水。所以我第1次做水蒸蛋就比他做的好，先生还自诩青出于蓝胜于蓝！我都不想打击他！

去超市我一般喜欢买打标签的鸡蛋，贵一点但是感觉会比便宜的鸡蛋好吃一点。至于营养价值，反正看个人的心理作用吧。先生那个坑货，每次打鸡蛋直接从冰箱拿出来洗都不洗。其实从外面买回来的鸡蛋是有些细菌的，如果要用到必须洗干净。因为蛋壳上的细菌在你打破蛋壳的那一刻会粘到的。

准备了两个新鲜的鸡蛋打到碗里，然后倒一点料酒，一点花生油，一点盐，一边打散鸡蛋，一边加温水。加温水的分量大概是鸡蛋的一倍，具体还是要看个人自己掌握。我发现便宜的鸡蛋打散了之后会有泡沫，好一点的，鸡蛋打散之后是不会有泡沫的。然后用勺子舀掉，这样可以让蛋蒸熟的时候上面没有小气孔。

我是用老式电饭锅蒸的，没看时间。大概是等到冒气的时候，再过一分钟就按到保温键。然后撒点酱油，再撒一丁丁的葱花作为点缀。盖上盖子30秒钟左右，也可以不用盖，如果不介意葱花的味道的话，当然如果放一条香菜的叶子也更好看。

当我端出蒸蛋的那一刻，我都被自己折服了。想不到第1次做水蒸蛋居然成功了！我迫不及待拿出陶瓷调羹舀了一勺子，哇！真的跟豆腐脑一样光嫩丝滑，一个气孔都没有刚刚好的样子。我迫不及待的尝了一口，还挺烫的。有一种入口即化的感觉，一点都不比酒店的那些差。

吃完了一口，我才想起拍照。都没加任何的滤镜，看起来真心不错。只不过我拍照技术有限，实物跟照片有点出入，颜色有点暗了，可味道确实让我回味无穷。这个水蒸蛋天天让我吃，我都不会腻。

前天我懒得做饭，在外面蒸菜馆要了一份水蒸蛋5块钱和蒸鱼，加上米饭一共花了32块钱。结果水蒸蛋就真的是水，蛋的味道一点都没有。鱼感觉是死鱼，肉质口感太差。钱花去了还没吃饱，所以一般不想在外面吃饭，就是这个样子。

昨天晚上加班回来晚了，叫了个外卖。一个套餐50块钱，也是没吃饭啥，尽是配菜。

所以今天晚上我才决定自己做一道水蒸蛋，结果成功了。

打工也要勤快，否则吃饭也吃不饱，钱还得花去。果真是自己动手丰衣足食！