这样做的排骨太美味啦！简直是诱惑啊！！

排骨䫈羊做好吃呢？呵呵呵，，，大家一定说咋做都好，我做个煲汤，蒸排骨，等等，我煲汤最多，但觉得没啥特殊好吃的那种感觉，后来我发现这样做好吃了。我相信，大家一定非常|｡･㉨･　喜欢。

生排骨洗干净，不喜欢太肥的所以去掉了肥肉

烧一锅水，水里放一点醋，一点料酒，几片姜，据说这样可以去腥味

水沸腾后把排骨放进去，开锅以后大概五分钟捞出

排骨放在一边备用

锅里放油，把葱姜蒜和大料类的东西倒进锅里炒香

炒至葱花开始发黑的时候倒入汆好的排骨，大火炒一会儿，一定要不停翻动

炒至排骨微微泛焦的时候加料酒，酱油，黄豆酱，蚝油再炒一会儿，火候自己把握

加开水没过排骨，开锅以后放冰糖和山楂，甜度自己掌握，这些量的冰糖有点多，放山楂是炖肉的小窍门，容易烂

尝一下咸味，放适量盐，高汤粉，老抽放一点即可，只是为了上色

大火开锅以后转小火，盖上锅盖，炖大概40分钟以后可以用筷子戳一下，能穿透代表熟的差不多了，装盘即可

小贴士

1.选择排骨的时候尽量去金锣双汇这样的冷鲜肉店里去买，我的排骨是妈妈在早市上买的，可能是没有排酸的原因吧，特别不容易烂，足足炖了一个半小时！

2.丁香花椒等大料是提味的，一定少放，放多了特别遮味，影响口感。

3.有人说汆排骨的时候冷水下锅比较容易烂，我没有尝试过冷水，小伙伴们可以自己试一试。

4.盐可以不放，因为酱油蚝油黄豆酱老抽都是有咸味的，高汤精没有也可以不放