那些惊艳了时光的美食

      最近嘴总是馋，虽有得一手还算可以的厨艺，奈何身在国外，很多原材料没办法采购到，巧妇难为无米之炊，只能回忆那些美食空流口水，甚至情绪会略微失控，极度想吃而吃不到的那种崩溃感，口水与泪水齐飞。

      昨天晚上在外面吃了一碗馄饨，并打包了两份生馄饨，计划今天早上煮馄饨吃。早上在刷牙的时候，想起约莫七八年前，嫂子在家给我们做了一次龙抄手，嫂子是重庆人，四川那边把馄饨叫做龙抄手，那个时候馄饨并不常吃，从来没在家做过，顶多偶尔在外面吃过几次清汤馄饨。

      记得那天可高兴了，白天在外面上街购物，也购买了食材，嫂子说今晚给你们做龙抄手，我还疑惑的问她龙抄手是什么？嫂子神秘的说，等你吃了你就知道了。下午四五点，我们开始包馄饨，我才知道，原来龙抄手就是馄饨啊，馄饨我吃过，觉得也一般，本来期待的心降了几分热情，包完馄饨，嫂子在每个碗里均匀的放着她准备的调料，这个操作手法和我预想的煮馄饨的过程不一样，期待美食的心又雀跃了起来。每个碗里放的调料有油泼好的辣椒末，大蒜，葱花，盐，鸡精，糖，醋，香油，花椒油，酱油，生抽。馄饨用清水煮熟后，捞到碗里，再乘点煮馄饨的汤，一碗正宗龙抄手就做好了。

      当我把第一个馄饨送到嘴里的时候，哇，热气腾腾的馄饨，香辣的口感瞬间冲击味蕾，叫人一下子就记住了这种味道，真的太香了，连着又吃了一碗，把肚皮吃的圆滚滚的，这个味道至今都令人惊艳难以忘记，却再也没吃到过了。

      说起嫂子，约莫四五年前，在北京玩，回西安的那天，早早的五点来钟就起来赶车，嫂子的妈妈，早起给我下了一碗面吃，面是用清水煮的，还放了点生菜，碗里放了切好的小米辣，大蒜，盐，味精，生抽，芝麻油，醋，生菜和面煮熟后挑到碗里，一大早伯母起来给我煮面，一方面是感动，另一方面是这面的味道就像前面说的馄饨一样香，从那之后，我也学会了另一种吃面的方法，简单速度又美味。

      小时候家里有菜园，里面种了好多蔬菜，那个时候除了肉菜需要购买，蔬菜基本都不需要买，辣椒，空心菜，茄子，豆角，丝瓜，苦瓜，红薯，土豆，苋菜等等…可能是小时候食物匮乏的缘故，又或者是菜园里的菜新鲜原汁原味的缘故，园里简单的菜，辣椒炒空心菜茎、茄子豆角、丝瓜鸡蛋汤、手撕包菜…简单的几个菜，经过大灶旺火的翻炒，格外的香，能配着吃好几碗饭，现如今，已经很多很多年都没有吃过两碗饭了，能吃半碗已属胃口好了，好想回南昌，找一个还没有开发的农村，再吃几顿农家饭…

      大概我初中的时候，南昌开始流行起卖鸡架子，就是大部分的鸡肉被切掉了，那鸡架子大概七八块钱一斤，常常买个两三只就够一盘红烧鸡架了，好像不需要特别的调料，就普通的放点大蒜，酱油红烧，味道就特别鲜美，尤其是是那个汤拌饭，别提多香了，现在偶尔也能看到卖鸡架子的，却没有兴趣买来做一做，总觉得做出来不会好吃，正儿八经的红烧鸡都不好吃了，更何况那鸡架子呢，美味只在记忆中啊。

      还是我初中的时候，有一天下晚自习，爸爸和姐姐在家里边聊天边等我回来，我回来后，爸爸神秘兮兮的告诉我，给我留了好东西吃，从厨房拿出姐姐今天从安徽姐夫工作的饭店里带的一只锡箔纸烤鸡，剩了三分之一给我吃，可能是我饿了的缘故，也可能是的确是非常美味，那只鸡被我狼吞虎咽的连鸡皮都吃了，后来这样的鸡我也没再吃到过了。

        姐夫的爸妈家有一个鱼塘，就在南昌大学附近，我在南昌大学念书的时候，有时候会去伯父伯母家蹭饭吃，尤其是冬天的时候，伯父现打捞起鱼塘里的鱼，在大灶里烹饪，鱼肉鲜嫩可口，鱼汤鲜美，陪着伯父再喝点小酒，别提多惬意了，那是记忆里最好吃的鱼。

      南昌大学天健园食堂三楼，曾经有一道菜，红烧甲鱼仔，味道也是一绝，忘了是怎么知道那道菜的，可能是实验组聚餐的时候吃到的，后来有一次工作后的赵先生，因为工作刚好路过学校，请我在食堂三楼吃饭，两个人点了那道红烧甲鱼仔，我们吃得津津有味，后来的好几年，赵先生也常念叨起这道菜是如何如何的好吃，只不过也是再也没有吃到过了。

      这篇文字断断续续的写了好几天，没有完整的时间来写，不用刻意的搜索记忆，印象深刻令人觉得味道惊艳的美味盘点的差不多了。最近总是吃得不得劲，心情不甚开心，让我领悟到，能够吃的开心满足是人生活中很重要的一件事，当下的日子，吃不对味，只能忍一忍了，为了工作为了生存，没办法总是需要放弃很多东西…忘了是谁说过的一句话，生活在于忍耐…